Montepulciano: Weinverkostung & Food Pairing in historischen Kellern

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Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass sich die Luft so schnell verändern kann – eine Sekunde noch blinzelten wir in die toskanische Sonne, im nächsten Moment tauchten wir in Montepulcianos alten Steinkeller ab. Es roch erdig und kühl, wie nasser Ton nach einem Regenschauer. Unsere Führerin Francesca lächelte, als sie mich frösteln sah (mir ist immer kalt) und winkte uns tiefer hinein. Sie erzählte von den Etruskern und wie diese Tunnel schon vor Jahrhunderten in den Tuffstein gehauen wurden. Jemand zeigte auf ein Fossil in der Wand – einfach so, als wäre es nichts Besonderes.

Die Fässer hier sind riesig. Klar, man liest auf Weinflaschen von „Reifung in slawonischer Eiche“, aber sie unter flackerndem Licht in einer Reihe zu sehen, ist etwas ganz anderes. Francesca klopfte sanft an ein Fass und erklärte den Vino Nobile di Montepulciano – wie er jahrelang im Halbdunkel reift und dabei Aromen vom Holz und dem Tuffstein aufnimmt. Überall lag ein feiner Duft von weingetränktem Holz in der Luft, gemischt mit etwas fast Süßlichem? Oder war das nur mein Magen, der sich bemerkbar machte.

Wir probierten sechs Weine – Supertuscan, Nobile, Nobile Riserva… Ich gebe zu, alle Namen richtig auszusprechen, war nicht einfach (Francesca lachte über meine Versuche). Die Bruschetta kam ganz schlicht, aber perfekt: dickes Brot mit frischem Olivenöl aus der Umgebung. Wir standen um einen Fass-Tisch herum, während jeder seine Eindrücke teilte – jemand meinte, ein Rotwein schmecke nach Kirschen, ich empfand vor allem Wärme und Wohlgeschmack. Unten im Keller verliert man leicht das Zeitgefühl.

Als wir schließlich wieder ins Tageslicht stiegen, wirkte alles heller und lebendiger – dieser Kontrast blieb mir am meisten im Kopf. Wer Geschichte liebt oder einfach mal schmecken will, wie sich Jahrhunderte anfühlen (und dazu gutes Brot essen möchte), für den lohnt sich dieser Tagesausflug in Montepulciano. Manchmal denke ich noch an den ersten Schluck unter der Erde zurück.