Rom: Pasta- & Tiramisu-Kochkurs mit Wein & Limoncello

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Wie ist das Erlebnis?

Wir sind von der belebten Straße in Rom in diese kleine Küche abgebogen – ehrlich gesagt hätte ich die Tür fast übersehen, weil mich der Duft von frischem Basilikum so abgelenkt hat. Unser Koch Marco begrüßte uns mit einem breiten Grinsen und Mehl auf der Schürze (was schon mal vielversprechend war). Im Hintergrund lief leise italienische Musik aus alten Tagen, und am Anfang waren wir alle noch etwas schüchtern, doch dann machte Marco einen Witz über seine „Pasta-Muskeln“ und plötzlich fühlte es sich an, als wären wir einfach Freunde, die zusammen Spaß haben.

Fettuccine hatte ich vorher noch nie gemacht. Und ja, Mehl landet wirklich überall. Mein Teig sah anfangs ziemlich traurig aus, aber Marco zeigte mir, wie man ihn richtig knetet – er ließ mich sogar „Amatriciana“ sagen, was ich komplett verhauen habe (er lachte, aber ganz freundlich). Das Beste war, die Pasta auszurollen und zu sehen, wie sie zu langen Bändern wurde. Jeder durfte seine Sauce wählen – ich nahm Cacio e Pepe, weil ich gehört hatte, dass Römer richtig ernst mit Käse und Pfeffer umgehen. Die Küche duftete nach Tomaten, Pfeffer und etwas Süßem vom Mascarpone fürs Tiramisu.

Als wir uns dann zum Essen setzten, war für einen Moment absolute Stille – alle probierten einfach nur. Meine Pasta war nicht perfekt, aber ehrlich gesagt schmeckte sie besser, weil ich sie selbst gemacht hatte. Das Tiramisu war cremig und hatte genau den richtigen Kaffeekick. Jemand schenkte Limoncello in kleine Gläser ein, und wir stießen auf Italienisch an (ich hatte das Wort für „Prost“ vergessen, aber das störte niemanden). Als ich später wieder auf die römische Straße trat, rochen meine Hände noch leicht nach Zitronenschale. Und ich denke immer noch an den Blick aus der Tür, als wir gingen – die Stadt vibrierte draußen, während drinnen für einen Moment alles entschleunigt war.