Venedig: Rialto Markt-Tour & Private Kochstunde im historischen Zuhause

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Wie ist das Erlebnis?

Ich dachte, ich wüsste, was „frisch“ bedeutet, bis Massimo mich am Rialto Markt zu sich winkte. Die Luft war erfüllt vom Duft nach salzigem Fisch und frischem Basilikum, und er begrüßte jeden Händler wie einen alten Freund – manchmal mit einem Witz, den ich nicht ganz verstand. Wir suchten Jakobsmuscheln aus, die noch glänzten, Tomaten so reif, dass sie fast in meiner Hand platzten. Ein Moment, in dem er sich (freundschaftlich) mit dem Käsehändler darüber stritt, welcher Alpenkäse am besten für unser Mittagessen schmilzt – das fühlte sich an wie ein kleines Theaterstück. Mein Italienisch ist wackelig, aber irgendwie wurde ich total mitgerissen.

Der Weg zurück zu seinem Haus führte durch Gassen, die ich alleine nie wieder gefunden hätte. Sein Gebäude ist älter als viele Länder – 600 Jahre, sagte er, und man spürt es: unebene Steine unter den Füßen, kühle Schatten, obwohl es draußen schon warm wurde. In seiner Küche schenkte Massimo uns Prosecco aus dem Weingut seiner Familie ein (damit hatte ich nicht gerechnet) und wir begannen, den Teig für Focaccia zu kneten. Meine Hände wurden klebrig, Mehlstaub wirbelte durch die Luft. Er erzählte Geschichten von seiner Nonna, die ihn als Kind schimpfte, weil er die Pasta nicht dünn genug ausrollte. Ich versuchte, Strozzapreti zu formen – meine sahen eher aus wie kleine Klumpen statt gedrehte Nudeln, aber Massimo lachte nur und meinte, sie würden trotzdem lecker schmecken.

Später auf seiner Terrasse, mit selbstgemachter Pasta und dem Rosmarin-Focaccia, wurde mir klar, wie anders Essen schmeckt, wenn man wirklich jeden Schritt selbst erlebt hat – vom lebhaften Markt bis zur ruhigen Küche. Die Stadt wirkte von dort oben viel sanfter; man hörte entfernte Kirchenglocken, aber vor allem unsere kleine Gruppe, die zusammen aß und lachte. Es war einfach, aber irgendwie perfekt. Manchmal denke ich beim Kochen zu Hause noch an diesen Ausblick – warum, weiß ich nicht genau.