Guadalajara – Tequila: Agavenfelder & Jose Cuervo Brennerei Tagestour

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Wie ist das Erlebnis?

Ich gebe zu: Ich dachte, ich kenne Tequila. Doch als ich mitten in den blau-grünen Agavenfeldern vor Tequila, Jalisco stand, wurde mir klar, dass ich noch nie eine Agave aus der Nähe gesehen hatte. Unsere Guide Mariana reichte mir ein Stück der rohen Piña – klebrig-süß und faserig – und lachte, als ich eine Grimasse zog. Der Jimador, der die riesigen Pflanzen schnitt, war so flink, dass ich fast verpasst hätte, wie er das Herz herauslöste. Es roch erdig – wie Regen auf warmem Stein, vermischt mit etwas Grünem und Scharfem. Selbst wenn du kein Morgenmensch bist, weckt dich diese erste Stunde garantiert auf.

Die Fahrt von Guadalajara dauerte nicht lange (ungefähr eine Stunde?), aber es fühlte sich an, als wären wir an einem ganz anderen Ort gelandet. Bei La Rojeña – der Jose Cuervo Brennerei – führte uns Mariana an alten Ziegelöfen und kupfernen Destillen vorbei. Sie erklärte, wie hier traditionelle Methoden mit moderner Technik kombiniert werden; einige Maschinen sind älter als mein Vater. Die Verkostung überraschte mich – ich hatte Feuerwasser erwartet, doch plötzlich schwenkte und schnupperte ich wie ein angehender Sommelier. Das extra gereifte Zeug? So samtig wie Karamell, aber mit einem ungewöhnlichen rauchigen Kick. Ich habe mich wohl etwas blamiert, als ich nach Nachschlag fragte.

Später schlenderten wir durch die Stadt Tequila selbst, die viel lebendiger und bunter ist als auf Fotos. Der Cleofas Mota Markt duftete nach gebratener Masa und Zitrusfrüchten; die Verkäufer riefen Namen, die ich nicht aussprechen konnte (Li lachte, als ich versuchte „chile en nogada“ zu sagen – ich habe es total verhunzt). Zum Mittagessen gingen wir in ein kleines Lokal am Plaza – den Namen habe ich vergessen, aber die Mole-Sauce war so gut, dass ich fast den Teller abgeleckt hätte. Als wir später zurück in den Van stiegen, roch mein Hemd noch leicht nach gerösteter Agave und Straßenessen. Ehrlich gesagt, riecht es immer noch so.