Warschau: Foodie-Tour mit Wodka, Pierogi & Traditionsbäckereien

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Wie ist das Erlebnis?

Hast du dich schon mal gefragt, wie Warschau wirklich schmeckt? Ich schon – und ehrlich gesagt hätte ich nicht gedacht, dass ich in einem Milchbar sitzen würde, vor mir dampfen drei verschiedene Pierogi, während unsere Führerin Kasia auf die verblasste Speisekarte zeigt und erzählt, wie diese Orte den Kommunismus überstanden haben. Der Duft von saurer Roggensuppe schlug mir entgegen, noch bevor ich mich setzte – er ist erdig und gleichzeitig scharf. Wir hatten gerade erst angefangen, doch mein Magen war schon jetzt voller Vorfreude und ein bisschen nervös (ich weiß nie, ob ich Kohlrouladen mag).

Kasia hatte diese Art, kleine Geschichten aus der Stadt zwischen den Bissen einzuflechten – zum Beispiel, dass es eine Straße gibt, die nach Winnie Puuh benannt ist, weil die Kinder in den 50ern dafür abgestimmt haben. Dort hielten wir kurz an; sie lachte darüber, wie selbst Erwachsene sich streiten, welche Bäckerei die besten Pączki macht. Apropos: In diesen warmen Berliner bei Blikle zu beißen (die Bäckerei gibt’s seit den 1860ern!) war wohl mein Highlight. Außen leicht knusprig und zuckerzart, innen weich mit Marmelade und Kindheitserinnerungen – so zumindest Kasia. Sie brachte uns bei, „Ptasie Mleczko“ auszusprechen, bevor wir Polens berühmten Schokosnack probieren durften. Ich habe ihn natürlich verhauen.

Irgendwo zwischen der schlesischen Roulade und Kompot (diesem süßen, aber nicht zu süßen Fruchtsaft) sprachen wir über Warschaus Narben nach dem Krieg. Es wurde kurz still, als wir an Häusern vorbeigingen, die aus alten Ziegeln zusammengeflickt sind. Dann waren wir plötzlich wieder im Hier und Jetzt mit einem Schluck Quittenwodka – so mild, dass nicht mal ich das Gesicht verzog. Für die Mutigen gab’s auch puren Wodka mit Zitrone (ich hab beides probiert, keine Reue). Bis dahin hatte ich schon den Überblick über die probierten Gerichte verloren, fand aber trotzdem noch Platz für einen letzten Bissen.