Lissabon: Markt-Tour & Kochkurs mit Mittagessen

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Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich schon vorm Mittag so viel lachen würde. Unsere Markt- und Food-Tour in Lissabon startete mitten im morgendlichen Trubel der Stadt – dieses bunte Durcheinander aus Gesprächen, klappernden Kisten und irgendwo im Hintergrund läuft leiser Fado. Draußen vor Cooking Lisbon trafen wir unseren Koch Miguel – er schüttelte mir die Hand, als würden wir uns ewig kennen – und zusammen schlenderten wir zum lokalen Markt. Noch heute rieche ich den salzigen Duft am Fischstand – scharf und doch irgendwie einladend. Miguel schnappte sich einen dicken Kabeljau und zwinkerte: „Bacalhau ist hier wie Familie.“ Ich versuchte es auf Portugiesisch zurückzusagen, er grinste und meinte, ich bräuchte noch Übung.

Beim Schlendern durch die Gänge sieht man mehr als nur Essen – Omas, die sich um Tomaten streiten, ein Kind, das heimlich Oliven klaut, wenn die Mutter nicht hinschaut. Miguel erklärte, welches Gemüse ins Caldo Verde gehört und warum manche Händler ihren Fisch klopfen (vermutlich ein Frischetest). Nachdem wir alles für den Kochkurs zusammen hatten, ging es zurück durch enge Gassen, die älter wirkten als mein Heimatland. Die Küche war schon warm – Knoblauch brutzelte, jemand schenkte Vinho Verde in bunte Gläser ein. Nicht schick, aber genau richtig.

Ich bin keine Küchenqueen (meine Zwiebeln verbrennen immer), aber Miguel führte uns Schritt für Schritt, ohne dass sich jemand blöd fühlte. Wir schnitten, rührten, probierten – ich hätte fast meinen Löffel fallen lassen, als wir Omas Rezept für Reis-Pudding kosten durften. Das Mittagessen war laut und chaotisch im besten Sinn: Fremde reichten sich Brot, erzählten Geschichten von zu Hause. Der Wein half dabei natürlich auch. Ich denke immer noch an den Moment, als alle kurz still wurden, nachdem sie unser gemeinsames Essen probiert hatten.