Madrid: Gourmet Tapas Tour & Weinverkostungen im Retiro

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Wie ist das Erlebnis?

Ich dachte, ich wüsste, was „Tapas“ bedeuten, bevor ich diese Tour in Madrid gemacht habe – aber weit gefehlt. Wir trafen uns direkt vor dem Retiro-Park in der Calle Ibiza, die Sonne ging gerade langsam unter. Unsere Gastgeberin Marta winkte uns mit dieser entspannten, lokalen Gelassenheit zu und einem Grinsen, das sagte: Sie hat schon alles gesehen. Gleich zu Beginn fragte sie, ob jemand vegetarisch ist (ich nicht, aber jemand anderes schon – kein Problem). Die Luft roch leicht nach Oliven und gegrillten Paprika aus den Küchen der Umgebung; so ein Abend, an dem die Stadt förmlich vibriert.

Der erste Halt war ein kleines Bistro, das ich alleine nie entdeckt hätte. Drinnen klirrten Teller, und von einem Tisch voller Großeltern kam lautes Lachen. Marta bestellte für uns – sie vertraute auf ihre „madrileñischen Instinkte“. Wir probierten kleine Toasts mit Sardellen und gerösteter roter Paprika, dazu ein Glas Verdejo, das nach Sommerwiese schmeckte (im besten Sinne). Sie erzählte, dass hier im östlichen Retiro Köche experimentieren, ohne die Rezepte ihrer Großmütter zu vergessen. Ich versuchte, „Salmorejo“ richtig auszusprechen; Marta lachte und gab mir trotzdem einen High-Five.

Jeder Ort hatte seinen eigenen Charme – einer mit Samthockern und gedämpftem Licht, ein anderer voller lebhafter Gespräche und handgeschriebener Menüs an der Wand. Im dritten Lokal (angeblich essen dort sogar Mitglieder der königlichen Familie? Krass!) gab es langsam gegarte Ochsenschwanz-Croquetas, die mich fast sprachlos machten. Unsere kleine Gruppe fühlte sich inzwischen wie alte Freunde, obwohl wir uns erst seit anderthalb Stunden kannten. Die Weinbegleitung ging weiter; nach dem zweiten Glas hörte ich auf zu zählen, denn mal ehrlich: Wer macht das schon?

Als die Tour wieder in der Nähe des Retiro endete, lächelte Marta nur und sagte, wir könnten zusammen weiterziehen oder uns aufteilen – ganz ohne Druck. Die Lichter der Stadt flackerten inzwischen. Ich denke immer noch an den letzten Teller mit Manchego und Quittenpaste zurück, wie unscheinbar er aussah und doch so sehr nach Madrid schmeckte – vielschichtig, salzig-süß und überraschend, wenn man genau hinschmeckt.