Pulpí: Olivenöl-Tour & Verkostung mit regionalen Spezialitäten

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Wie ist das Erlebnis?

Als ich das erste Mal auf Benzals Olivenfarm in Pulpí ausstieg, war es nicht die Aussicht, die mich sofort packte – obwohl die silbrig schimmernden Baumreihen beeindruckend sind – sondern dieser intensive, frische Duft, fast grasig, der in der Luft hing. Unsere Guide Carmen winkte uns heran, bevor ich mich im Tagträumen verlor. Sie reichte mir direkt vom Ast eine Olive – winzig, hart wie eine Murmel. „Nicht zum Essen“, grinste sie. Ich probierte trotzdem (Fehler), und alle lachten. Es hat etwas Besonderes, von Menschen umgeben zu sein, die diese Bäume wie Familie kennen; plötzlich hörte ich ganz anders zu, als ich erwartet hatte.

Carmen erklärte uns den gesamten Ablauf – vom Anbau über die Ernte bis hin zur Sortierung und Abfüllung ihres nativ extra Olivenöls (EVOO). Im Hintergrund summten die Maschinen leise; man spürte die Liebe, die in jeden Schritt fließt. Im Verkostungsraum, der nach würzigem Gras und warmem Brot duftet, sahen wir uns ein kurzes Video zur Herstellung des Olivensafts an – spannender als gedacht. Dann kam der beste Teil: frisches Brot in kleine Schälchen mit EVOO und wilden Aufstrichen tauchen – Knoblauch, Zitrone, Rosmarin, sogar schwarze Trüffel. Wahrscheinlich sah ich albern aus, wie ich jeden Duft erst einsog, bevor ich probierte, aber Carmen meinte, genau so macht man das.

Am Tisch saß ein älterer Herr aus der Gegend, der von seiner Kindheit beim Olivensammeln erzählte und wie jede Ernte anders ist – mal wegen Regen, Wind oder einfach Glück. Das ließ mich an all die Hände denken, die hinter jeder Flasche stecken. Danach schlenderten wir durch den kleinen Hofladen (ich konnte nicht widerstehen und kaufte Honig für meinen Vater). Flaschen zum Mitnehmen gibt es natürlich auch; beim Kochen denke ich heute noch an das Rosmarinöl. Die ganze Tour dauerte vielleicht zwei Stunden, fühlte sich aber irgendwie entspannter an – und das im besten Sinne.