Pulpí: Tour tra gli Uliveti e Degustazione di Olio EVO con Sapori Locali

4.97

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito appena sceso all’azienda di Benzal a Pulpí non è stata la vista—anche se quei filari di alberi argentati sono uno spettacolo—ma quel profumo intenso, verde, quasi d’erba fresca che aleggiava nell’aria. La nostra guida, Carmen, ci ha chiamati prima che potessi perdermi nei miei pensieri. Mi ha passato un’oliva appena staccata dal ramo—piccolissima, dura come una biglia. “Non si mangia,” ha sorriso. Ho provato lo stesso (errore), e tutti hanno riso. C’è qualcosa nell’essere circondati da chi conosce quegli alberi come fossero di famiglia; ti fa ascoltare con un’attenzione che non ti aspetti.

Carmen ci ha spiegato tutto il processo—dalla coltivazione alla raccolta, fino a come selezionano e imbottigliano il loro olio extra vergine d’oliva (EVO). Le macchine lavoravano silenziose in sottofondo; si percepiva quanta cura c’è in ogni passaggio. Nella sala degustazione (che profuma di erba speziata e pane caldo), abbiamo visto un breve video sulla produzione del “succo d’oliva”—più interessante di quanto pensassi. Poi è arrivato il momento migliore: intingere pezzi di pane in piccole pozze di EVO e condimenti selvatici—aglio, limone, rosmarino, persino tartufo nero. Probabilmente sembravo ridicolo a annusare ogni assaggio prima di provarlo, ma Carmen ha detto che è proprio così che si fa.

C’era un signore anziano al nostro tavolo, cresciuto lì vicino, che raccontava di quando da bambino raccoglieva le olive e di come ogni raccolto sia diverso per la pioggia, il vento o semplicemente la fortuna. Mi ha fatto pensare a tutte le mani dietro ogni bottiglia. Dopo abbiamo fatto un giro nel loro piccolo negozio (non ho resistito e ho preso del miele per mio padre). Si possono comprare bottiglie da portare a casa; ancora oggi penso a quell’olio al rosmarino quando cucino le uova. L’esperienza è durata un paio d’ore, ma è sembrata più lenta—in senso positivo.