Budapest: Food-Tour mit über 20 Verkostungen & Marktbesuch

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Wie ist das Erlebnis?

Wir tauchten direkt in das bunte Treiben der Zentralmarkthalle Budapest ein, immer dicht hinter George her – leicht zu erkennen an seiner weißen „Experiences by George“-Tasche und seinem markanten Bart. Die Luft war erfüllt von geräuchertem Paprika, frischem Brot und einem süßen Duft, den ich erst nicht einordnen konnte. Die Händler grüßten George, als wäre er ein Verwandter. Er reichte uns kleine Häppchen von Aufschnitt und sauren Gurken – ehrlich gesagt weiß ich bis heute nicht, wie die alle heißen, aber die würzige Knackigkeit blieb im Kopf. Kurz vor Mittag gab’s selbstgemachten Pálinka, der so schön brannte, dass alle lachen mussten.

Nach dem Durchschlängeln durch die Stände (und dem Ausweichen einiger entschlossener Omas) ging’s hoch auf den Gellértberg – diese Aussicht, die man sonst nur von Fotos kennt, wird erst echt, wenn man selbst oben steht. Der Wind zupfte an meiner Jacke, während George von Sankt Gellért erzählte – angeblich wurde der genau hier runtergeworfen, eine Geschichte, die beim Blick auf die Donau richtig hängen bleibt. Ich versuchte, „Gellért“ richtig auszusprechen; George grinste nur und nannte meinen Akzent „kreativ“.

Weiter ging’s die Váci-Straße entlang – voll, aber nicht nervig, eher so, als würden alle einfach ihr Leben genießen. Wenn man genau hinschaut, sieht man noch Einschusslöcher aus dem Jahr 1956 an manchen Häusern. Wir machten Halt für Lángos (frittierter Teig mit Knoblauch und Sauerrahm) und aßen ihn heiß auf dem Bürgersteig – am Ende hatte ich überall Käse an den Händen kleben. Später gab’s noch Baumstriezel, warm und in Zimt-Zucker gewälzt, so lecker, dass es fast egal war, dass die Hälfte davon auf meinem Shirt landete.

Der letzte Stopp war ein verstecktes Restaurant, wo wir ungarische Weine probierten – nicht nur die üblichen Touri-Weine – und Rindergulasch, das schmeckte, als hätte es jemand von der Oma gekocht. Zum Nachtisch gab’s Palacsinta – dünne Crêpes, doppelt gefüllt. Ich ging satt nach Hause, konnte das Abendessen locker ausfallen lassen und hätte am liebsten gleich nochmal angefangen. Die Food-Tour durch Budapest war nicht nur Essen, sondern fühlte sich an wie ein Tag mit einem Freund, der hier wirklich lebt.