Charleston: Food-Tour & Geschichte im historischen Viertel

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Wie ist das Erlebnis?

Ich dachte, ich kenne Shrimp and Grits, doch der erste Löffel im historischen Viertel von Charleston war ganz anders – cremig, rauchig und leicht würzig. Unser Guide Marcus erzählte, dass seine Großmutter das Gericht sonntags zubereitet hat. Er verband auf besondere Weise Familienerinnerungen mit der großen Geschichte der Stadt. Kaum hatten wir die Tour begonnen, zeigte er auf eine alte Backstein-Gasse und meinte: „Hier war früher der Hauptmarkt für Reis.“ Die Luft roch noch leicht salzig vom Hafen – oder war das nur meine Einbildung?

Der Tag verging in gemächlichem Tempo – niemand hetzte uns von Station zu Station (was gut war, denn ich musste immer wieder in versteckte Innenhöfe schauen). An einer Stelle kamen wir an der St. Michael’s Church vorbei, das Sonnenlicht spiegelte sich so hell am weißen Turm, dass ich blinzeln musste. Marcus hielt kurz an, um uns von der ältesten Gemeinde Charlestons zu erzählen. Jemand fragte, ob Einheimische wirklich Benne Wafers essen oder ob die nur Touristen bekommen; er lachte und zog eine Tüte aus seinem Rucksack. Die sind nussig und knusprig – schwer, nicht gleich alle zu essen.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich so verbunden fühle, nur weil ich Teller mit Fremden teile und Marcus zuhöre, wie er von seiner Kindheit hier erzählt. Der City Market summte vor Stimmen und klirrenden Gläsern; man konnte die Geschichte fast schmecken, zusammen mit der She-Crab-Suppe. Es gab Momente, in denen ich einfach stehen blieb und alles auf mich wirken ließ – die Hitze, die von den Kopfsteinpflastern aufstieg, der süße Tee, der in meiner Hand schwitzte. Selbst jetzt, zu Hause, denke ich immer wieder an den letzten Bissen Maisbrot, der so vertraut und doch ganz neu schmeckte.