Hoi An: Kochkurs, Markt & Bambusboot-Tour in Cam Thanh

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Wie ist das Erlebnis?

Wir stiegen direkt am Rand der Altstadt von Hoi An aus, wo die Morgenluft schon leicht nach Kräutern und Motoröl roch. Unsere Reiseleiterin Linh winkte uns mit einem breiten Lächeln zu, als hätten wir uns schon ewig gekannt. Auf dem lokalen Markt herrschte wildes Treiben – Verkäufer riefen Preise, jemand schnitt Papaya in einem Tempo, das ich nie erreichen würde, und überall standen diese kleinen Plastikhocker. Linh reichte mir einen Zweig von etwas Scharfem (Fischminze?) und versuchte, mir den vietnamesischen Namen beizubringen. Ich lag komplett daneben, sie lachte nur und zuckte mit den Schultern. Zutaten für unseren Kochkurs auszusuchen fühlte sich plötzlich ganz persönlich an – als würden wir für ein Familienessen einkaufen und nicht für eine Tour.

Die Fahrt ins Dorf Cam Thanh war kurz, doch plötzlich änderte sich die Szenerie – statt Rollern sah man Reisfelder, und entlang der Straße drängten sich Wasserpalmen. Wir stiegen in runde Bambus-Körbe, die viel wackeliger sind, als man denkt (fast hätte ich meinen Hut verloren). Der Bootsführer summte leise vor sich hin; ich verstand vielleicht jedes fünfte Wort, aber es klang fröhlich. Sonnenstrahlen tanzten durch die Palmblätter, während wir an Fischern vorbeiglitten, die ihre Netze auswarfen. Für einen Moment herrschte nur das Plätschern des Wassers gegen das Holz – ein Augenblick, der mir noch lange im Kopf bleibt.

Zurück im familiengeführten Restaurant erfrischten wir uns erst einmal mit Eistee, bevor der Kochkurs begann. Unser Koch zeigte uns, wie man Frühlingsrollen so fest rollt, dass sie in der Pfanne nicht auseinanderfallen (meine… fast). Das Zischen des Banh Xeo-Teigs in heißem Öl war lauter als erwartet, und der Duft – knuspriger Reis mit Fischsauce – ließ mir schon vor Mittag den Magen knurren. Das Mittagessen fühlte sich eher an wie ein Treffen mit neuen Freunden, bei dem man auch mal Fehler machen darf. Als wir zurück zum Hotel fuhren, fiel mir auf, dass ich den ganzen Tag kaum aufs Handy geschaut hatte.