Viena: Tour gastronómico a pie con comida completa y especialidades locales

4.85

(142 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Apenas habíamos pasado la parada del tranvía cuando nuestra guía, Anna, me entregó un Bretzel aún tibio, recién salido de la vitrina de una panadería. Sonrió y dijo algo en alemán que intenté repetir y terminé arruinando, pero ella se rió, sin mala onda. La corteza estaba crujiente pero al morderlo se sentía ese centro suave y masticable que me hizo detenerme un momento. Era solo pan, pero parecía algo más. Quizá era el aroma a levadura mezclado con el café de la calle, o la manera en que la gente se saludaba al pasar.

Luego llegamos a uno de esos puestos de salchichas vieneses de toda la vida — Anna los llamó “Würstelstände” y me contó que ahora son patrimonio de la UNESCO, algo que no esperaba. El hombre detrás del mostrador nos cortó una salchicha y le dijo a Anna que lleva trabajando ahí desde antes de que yo naciera. Hay algo especial en estar parado afuera con locales al atardecer, comiendo mostaza picante en un plato de papel, que te hace sentir parte de un secreto de la ciudad. La clave aquí es tour gastronómico en Viena, y no se trata solo de la comida, sino de esos pequeños rituales que la rodean.

La taberna a la que entramos después parecía la sala de estar de la abuela, si esta tuviera pasión por la madera oscura y las cortinas de encaje. Probamos Wiener Schnitzel (todavía pienso en lo ligera que era la capa de pan rallado) y un goulash que me dejó los labios con cosquillas. Anna nos contó historias de su familia preparando estos platos—su tío siempre le pone demasiado pimentón. El aire olía a mantequilla frita y a algo dulce que no supe identificar hasta el postre: Kaiserschmarrn. Se ve un poco desordenado, como panqueques revueltos espolvoreados con azúcar, pero me encantó cómo todos en la mesa se lanzaron a comer sin formalidades.

Sigo recordando cómo Anna nos despidió con la mano al final—dijo “Bis bald!”, que significa “¡Hasta pronto!”. Quizá lo dice a todos, pero en ese momento se sintió auténtico. Si buscas una experiencia en Viena que no sea solo marcar casillas, sino compartir platos con nuevos amigos… esta es la indicada.