Blumenau: Tour y Degustación en la Fábrica de Chocolate Nugali

4.89

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¿Cómo es la experiencia?

“Prueba este,” dijo nuestro guía, entregándome un cuadrado que olía casi a flores — nunca antes había probado un chocolate así. Estábamos entre las filas de árboles de cacao dentro del invernadero de Nugali en Blumenau, y la verdad, hacía más calor de lo que esperaba, pero sin ser agobiante. El aire tenía un dulzor sutil, como vainilla mezclada con tierra mojada. En un momento alguien preguntó por las paredes de entramado de madera y nuestro guía sonrió — resulta que es una técnica alemana antigua que aún usan aquí. No esperaba aprender sobre arquitectura en un tour de chocolate, pero así fue.

Ver cómo tostaban los granos era casi hipnótico — se oía el crujido y olía a algo profundo y a nuez. Las máquinas hacían un zumbido suave mientras el grupo intentaba adivinar qué paso venía después (yo siempre me equivocaba). Me gustó poder seguir todo el proceso, desde el conchado hasta el templado y el moldeado. En un momento, una mujer de la fábrica nos saludó desde el cristal; tenía manchas de chocolate en el delantal y se veía realmente feliz. Eso me quedó grabado por alguna razón.

¿La parte de la degustación? Peligrosa si no tienes autocontrol (culpable). Nos dejaron probar todos los sabores que quisimos — oscuro, con leche, algunos con frutas que ni podía pronunciar (Li se rió cuando intenté decir cupuaçu). Hay algo distinto en comer chocolate justo donde se hace; tal vez es más fresco o será cosa mía. De cualquier forma, a veces sigo recordando ese primer bocado cuando estoy en casa mirando barras en el supermercado. Y sí, también te contarán mucho sobre sus esfuerzos en sostenibilidad — se siente bien saber que les importa.