Avery Island: Tour de la Fábrica de Tabasco y Jardines de la Jungla

4.67

(289 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me impactó en Avery Island no fue el calor, sino ese aroma fuerte y avinagrado que salía de la fábrica de Tabasco. Apenas habíamos aparcado cuando lo sentí en el aire, mezclado con ese olor terroso del bayou. Nuestra guía, Janine, una local con voz rasposa y dulce a la vez, nos llamó junto a los campos de chile. Sonrió cuando le pregunté si siempre olía así. “Solo cuando están embotellando,” me dijo, “así que escogiste un buen día.” Nunca me había parado a pensar de dónde venía realmente la salsa picante.

El tour autoguiado por la fábrica de Tabasco es más como hojear un álbum familiar que visitar un museo: fotos antiguas en las paredes, barriles apilados tras un cristal. En un punto ves cómo preparan la mezcla; en otro, un almacén donde el olor a chile es tan intenso que te cosquillea la nariz. Intenté pronunciar “McIlhenny” correctamente, pero seguro lo hice mal (Janine no me corrigió). La barra de degustación en la tienda tenía todos los sabores imaginables; mi lengua se entumeció tras tres muestras, pero seguí probando. El almuerzo en el Restaurant 1868 incluyó un jambalaya que me dejó los labios vibrando y un Bloody Mary que… digamos que no escatimaron en Tabasco.

Después de tanto picante, nos adentramos en Jungle Gardens, una especie de paraíso salvaje con robles centenarios y bosques de bambú. La luz se filtraba verde entre el musgo español; cerca, un garza soltaba su chillido. Condujimos despacio por el sendero circular porque un caimán tomaba el sol justo al lado del camino (nadie parecía preocupado salvo yo). Incluso hay una estatua de Buda escondida junto a un estanque, algo que no esperaba ver en Louisiana. El aire se sentía denso y dulce bajo esos árboles gigantes. Cuando nos fuimos, los zapatos embarrados y la cabeza llena de pequeños momentos extraños —como el silencio que cae entre los cantos de los pájaros— me acompañaron.