Naxos: Paseo Gastronómico por Chora y Clase de Cocina con Mercado

4.98

(135 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Apenas entramos en las callejuelas de Chora, nuestra guía Eleni nos llamó hacia una panadería—sin decir palabra, me regaló un koulouri calentito con una sonrisa. Ese aroma a sésamo mezclado con algo dulce que no supe nombrar me atrapó. La seguimos por esas calles enredadas, pasando vecinos charlando en las puertas, y yo ya no sabía dónde estaba el norte. Me gustó que aquí nadie parecía preocuparse por el tiempo.

El mercado local era bullicioso pero tranquilo—Eleni conocía a casi todos. Nos dejó elegir tomates (todavía calentitos del sol), y un hombre en la quesería nos insistió en probar tres tipos antes de decidirnos. Intenté decir “arseniko” como él, pero se rió y me corrigió dos veces. El queso tenía un toque fuerte que me acompañó toda la mañana. En una tiendita probamos un licor de hierbas; picaba un poco pero olía a té de montaña.

Después de subir hasta las murallas del castillo antiguo (sentí cada uno de esos 258 metros), entramos a una taverna donde María nos esperaba con un delantal y montones de berenjenas. Nos enseñó a preparar dolmadakia—yo enrollé uno muy flojo y ella lo arregló con manos rápidas. Para cuando terminamos las kolokithokeftedes, había harina por todas partes. Nos sentamos juntos a almorzar—nuestra ensalada griega sabía mejor porque habíamos elegido cada tomate nosotros mismos. María sacó otro plato que había preparado (creo que era pastitsio) y nos sirvió vino. La mesa se llenó de risas y relatos de cada país, y recuerdo lo mucho más ligero que me sentí después de esa comida.