Budapest: Taller de Kurtoskalacs y Clase Práctica de Repostería

5.00

(230 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el aroma: azúcar caliente y algo tostado, casi como estar cerca de una hoguera, pero mucho más dulce. Nos apretujamos en un pequeño estudio luminoso, justo al lado de una de las calles más concurridas de Budapest, con los delantales listos para usar. Nuestra anfitriona, Zsófi, nos recibió con una sonrisa fácil y empezó a contar historias sobre cómo se hacían los kürtőskalács en las fiestas tradicionales. No entendí todo (mi húngaro es nulo), pero se notaba el orgullo en su voz.

Confieso que extender la masa parecía más sencillo de lo que fue en realidad. La mía se pegaba a la mesa y ya tenía harina en la nariz antes de llegar a los moldes de madera. Zsófi nos enseñó a enrollar las tiras justo con la tensión adecuada para que se hornearan parejo, y lo hacía parecer muy fácil. La parrilla giratoria era hipnótica; se escuchaba el azúcar chisporrotear mientras se caramelizaba. Alguien eligió azúcar con canela y de repente todo el lugar olía a los mercados navideños. Yo opté por nuez porque Zsófi dijo que era su favorita, y me guiñó un ojo cuando me dio un poco extra.

Nos reímos mucho cuando alguien intentó pronunciar kürtőskalács (todavía no sé si lo hice bien). Comer ese kürtőskalács recién salido de la parrilla, tierno por dentro y crujiente por fuera, fue mejor que cualquier postre de restaurante elegante. Al final te dan un certificado, que es un detalle simpático, pero lo que realmente queda es el sabor. Salí con mi pastelito en la mano y me puse a pasear un rato, con los dedos pegajosos y todo.