Florencia: Clase de Pasta y Gelato en Granja Toscana

4.98

(229 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Confieso que no esperaba reír tanto mientras amasaba la masa. El viaje desde Florencia hasta la granja fue justo lo suficiente para que me entraran los nervios (¿y si arruino la pasta?), pero en cuanto entramos en esa cocina llena de luz, nuestros anfitriones—Francesca y Paolo—nos recibieron como si fuéramos primos que vienen a almorzar un domingo. Aún recuerdo las manos de Paolo cubiertas de harina, mostrándonos cómo presionar y doblar las pappardelle. No paraba de repetir “piano, piano”—despacio, despacio—, que es más difícil de lo que parece cuando tienes hambre y todo huele a pan recién hecho y albahaca.

Hacer pasta desde cero es más desordenado de lo que Instagram muestra. Mis raviolis salieron un poco torcidos, pero Francesca me guiñó un ojo y dijo “es amor”. Probamos tres tipos: pappardelle con ragú (la salsa que se cocinaba hacía que todo oliera a hogar), tortelli de patata con pesto, intenso y fresco, y ravioli de ricotta con mantequilla y salvia. La palabra clave aquí es “clase de cocina en Florencia”, pero en realidad se sentía más como una comida familiar que una lección. También hubo bruschetta—con bordes crujientes y tomates tan dulces que casi no necesitaban balsámico—y copas de Chianti que se rellenaban antes de que te dieras cuenta.

Después del almuerzo (y sí, comes lo que preparas), llegó el gelato. Creía que conocía el gelato de las heladerías de la ciudad, pero hacerlo tú mismo es otra cosa: el frío de la máquina de metal, el aroma de la pasta de pistacho mezclándose con vainilla. Francesca nos dejó probar cada etapa: primero el puré de fruta helado, luego la cremosa bola terminada con avellanas por encima. Alguien preguntó la diferencia entre gelato y helado; Paolo sonrió y dijo “el gelato tiene más corazón”. ¿Bromeaba? Quizá no.

Todavía recuerdo esa vista sobre los olivos mientras comíamos el postre—silencio, salvo por los pájaros y alguien tarareando suavemente en otra mesa. Si buscas una excursión desde Florencia que se sienta auténtica (y con transporte para que no te pierdas), esta es la indicada. Mis manos olían a salvia toda la tarde. Y no me importó nada.