Nápoles: Clase de Pasta y Raviolis con Recetas Caseras

4.88

(505 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me atrapó fue el aroma — polvo de harina en el aire, un poco de albahaca en las manos de alguien y ese cálido olor a tomate que nos envolvía al entrar en la cocina. Éramos unas ocho o nueve personas, todos desconocidos al principio, pero nuestra chef (creo que se llamaba Giulia) hizo que pareciera que acabábamos de llegar a casa de su familia. Tenía esa costumbre de aplaudir antes de mostrarnos cómo romper los huevos directamente sobre la montaña de harina — a mí se me cayó un poco en la camisa, pero ella solo sonrió y dijo que eso era buena suerte para la pasta. Le creí.

Empezamos a estirar la masa para los fettuccine y, sinceramente, los míos parecían más cordones de zapato que tallarines al principio. El chico que estaba a mi lado — venía de Manchester — intentó ayudarme, pero terminó riéndose más que yo. Giulia nos contó la receta de ravioli de su nonna mientras rellenábamos pequeños bolsillos con ricotta y pimienta. Hubo un momento en que todos nos quedamos en silencio, solo se oían los cuchillos golpeando las tablas y la salsa burbujeando en la estufa. También se escuchaba el ruido de la calle afuera, motos pasando y alguien cantando (mal) desde una ventana arriba.

No esperaba que me encantara tanto el aperitivo — queso fior di latte fresco con aceite de oliva y unos tomates pequeñitos que sabían a sol. Cuando finalmente nos sentamos juntos con nuestros platos de pasta (primero fettuccine Alfredo y luego esos ravioli bañados en salsa de tomate San Marzano), se sentía menos como una clase y más como una cena entre amigos donde a nadie le importaba si tus fideos estaban torcidos. Alguien sirvió chupitos de limoncello — a la vez ácido y dulce — y brindamos por “la famiglia”. Al final nos dieron pequeños diplomas; el mío todavía tiene una huella de harina. No dejo de pensar en esa luz tenue de la cocina sobre nuestra mesa, y lo fácil que fue sentirse como en casa allí.