Palermo: Clase de Cocina Siciliana en Casa del Chef con Almuerzo

4.99

(148 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, estaba un poco nervioso al tocar el timbre del apartamento de Andrea en Palermo. No es común que te inviten a la casa de un chef, y menos uno que ha salido en televisión y cocinado por todo el mundo. Pero cuando abrió la puerta, me recibió un cálido aroma a tomate y albahaca desde la cocina, y sus dos gatos se enredaban entre nuestras piernas como si fuéramos viejos amigos. Pensé: “Esto no va a ser un show montado.” Y no lo fue.

Empezamos despacio — Andrea nos sirvió agua (es muy cuidadoso con la seguridad, así que el vino queda para el almuerzo) y nos enseñó a amasar la masa para las arancinas. Mis manos se pegaron rápido; intenté imitar su técnica pero más que nada hice un desastre. Se rió y dijo con ese acento siciliano tan marcado: “Las manos cuentan la historia aquí.” Hablamos de la vida en Palermo, de cómo cambian las recetas de barrio en barrio. En un momento me pasó un puñado de hinojo silvestre para oler — intenso, casi dulce. Nunca me había fijado en ese aroma. Las ventanas de la cocina estaban abiertas y se escuchaban scooters abajo, mezclados con Andrea tarareando una canción antigua en dialecto.

¿Lo mejor? Sentarnos todos alrededor de su mesa — platos llenos de caponata y pasta alla Norma que habíamos preparado nosotros mismos (con alguna que otra ayuda de Andrea). Entonces salió el vino; insistió en que lo probáramos despacio, “como hacen los sicilianos.” Nos reímos de mi intento fallido de pronunciar melanzane (no logro enrollar la r), pero a nadie le importó. Todo parecía más un almuerzo de domingo que una clase formal. Aún recuerdo ese primer bocado de postre — ricotta suave con ralladura de limón — y cómo sabía distinto porque yo había puesto manos a la obra.