Roma: Clase de pasta y Spritz cerca de Piazza Navona

4.91

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¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue el ruido de los platos y ese suave aroma a albahaca que se colaba por los adoquines cerca de Piazza Navona. Apenas habíamos encontrado la puerta cuando alguien nos hizo señas para entrar—Giulia, nuestra guía del día. Ya tenía harina en las manos. Éramos pocos, unos diez tal vez, y al principio todos estábamos un poco tímidos. Pero eso cambió rápido cuando empezamos a preparar el Spritz. Vertí demasiado Prosecco (¿se puede?), pero Giulia solo sonrió y dijo: “Así sabes que es tuyo.” La rodaja de naranja se me cayó del vaso al mostrador—y a nadie le importó.

Hacer la masa de pasta es más desordenado de lo que parece en la tele. Tenía las manos pegajosas de harina y huevo, y no podía evitar mirar a la pareja mayor a mi lado—él estiraba sus fettuccine demasiado finos, pero se veía orgulloso igual. Las ventanas de la cocina dejaban entrar esa luz de la tarde que volvía todo un poco dorado. En un momento alguien empezó a contar la receta de pesto de su abuela, y Giulia nos habló de su propia nonna en Trastevere que aún se niega a usar la batidora para el pesto (“¡Solo mortero!” insistía). Había bruschetta con tomate y orégano—simple, pero perfecta después de tanto amasar.

Sentarnos juntos se sintió como si nos conociéramos de hace más de dos horas. Los fettuccine con salsa de tomate tenían un sabor más fresco de lo que esperaba—supongo que es verdad eso de la pasta fresca. Luego llegaron los maltagliati con pesto de albahaca (seguro pronuncié mal; Li se rió cuando lo intenté). El vino corría fácil y había un murmullo suave de voces rebotando en las paredes de azulejos. Al final alguien pasó un tiramisú casero—todavía pienso en ese bocado cremoso de café días después.

No esperaba sentirme tan relajado en una zona tan concurrida de Roma. Quizá fue el limoncello al final (o simplemente estar rodeado de gente con harina en las manos y feliz). Si buscas una clase de pasta y Spritz cerca de Piazza Navona que se sienta más como una tarde en casa de un amigo que una lección formal, esta es la indicada.