Roma: Clase de Pasta y Tiramisú con Prosecco

4.92

(163 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Aún recuerdo la primera impresión: el ruido de las sartenes y el aroma dulce y fuerte del espresso que flotaba en la cocina. Apenas llegamos a la pequeña escuela de cocina en Roma cuando nuestra anfitriona, la chef Marta, nos entregó copas de prosecco que me hicieron cosquillas en la nariz (para bien). Estaba nervioso por amasar frente a desconocidos, pero ella sonrió y dijo: “Tranquilo, solo es harina”. Se sentía como estar en la cocina preparando la cena con una familia italiana, pero sin gritos por el ajo.

La clase empezó con el tiramisú, algo que me sorprendió. Al parecer, necesita enfriarse mientras haces el resto. Marta nos enseñó a mojar los bizcochos justo lo necesario, sin que se empapen demasiado, y yo manché mi camisa con mascarpone casi de inmediato. A ella no le importó. Alguien preguntó sobre cacio e pepe versus carbonara, y de repente estábamos debatiendo sobre el queso pecorino como si fuera política. Las ventanas de la cocina estaban abiertas; se oían scooters afuera y a veces alguien cantando desde otro apartamento. Mis manos quedaron pegajosas de yema y harina mientras hacíamos fettuccine a mano (todavía me duelen los brazos solo de pensarlo), pero la verdad es que me encantó esa parte.

La cena fue animada en el mejor sentido: platos tintineando, gente riendo por sus formas irregulares de pasta. Servimos vino blanco local (hacía calor) y probamos ambas salsas — el cacio e pepe me conquistó. Comer algo que hiciste tú mismo en Roma es una satisfacción rara. Y luego el postre: nuestro propio tiramisú, cremoso y frío después de tanto trabajo. No esperaba sentirme tan orgulloso de un postre que antes pensaba que venía de caja.