Roma: Clase de Pizza y Gelato cerca del Vaticano en Loft Histórico

4.91

(140 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue el aroma: cálido y a levadura, que se escapaba de aquel antiguo loft de piedra justo detrás de los muros del Vaticano. Entramos para alejarnos del ruido y los scooters, y nuestro chef (que nos dijo que lo llamáramos Paolo) ya estaba espolvoreando harina sobre la mesa. Hay algo especial en ver cómo se mueven las manos de alguien así, con tanta seguridad y experiencia. Mis dedos se pegaron rápido, pero Paolo sonrió y me dijo que no me preocupara, “los italianos también se equivocan”. Me cayó bien al instante.

Empezamos a mezclar harina, sal y levadura—Paolo insistía en enseñarnos a sentir cuándo la masa está perfecta (“como el lóbulo de la oreja,” dijo, tirando del suyo para que entendieramos). Yo no paraba de mirar de reojo las masas de los demás para ver si la mía parecía normal. El vino apareció casi por arte de magia (elegí tinto), junto con pequeños cuencos de aceitunas y queso. La luz que entraba por esas ventanas antiguas hacía que todo se viera dorado. No esperaba reírme tanto mientras aprendíamos la ciencia de la pizza, pero ahí estábamos, discutiendo sobre los ingredientes mientras Paolo nos contaba historias del horno de su abuela en Trastevere.

Sigo recordando ese momento justo antes de meter las pizzas al horno—todos en silencio por un instante, mirando cómo sus creaciones entraban al calor. La espera fue corta pero se hizo larga porque olía increíble. Cuando salió mi pizza—bordes crujientes y centro suave—me detuve un segundo antes de darle el primer bocado. Pero en tres mordidas ya no quedaba nada. Terminamos con gelato casero de fresa (el mío se derritió más rápido de lo que pude comerlo), y honestamente, sabía mejor porque lo habíamos hecho nosotros. Me fui con harina en la camiseta, las recetas en la bolsa y un extraño deseo de comprar una máquina de gelato para casa.