Kyoto: Tour y Cata de Sake en Fushimi con Sommelier Certificado

4.98

(899 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Pasamos bajo el antiguo cartel de madera del Museo del Sake Gekkeikan Okura y de inmediato nos llegó un aroma dulce y punzante, como arroz al sol. Nuestra guía, Aya-san, que se definía a sí misma como “fanática del sake”, nos entregó unas copitas antes de empezar el recorrido. Se rió cuando dudé en el primer sorbo, porque según ella puse cara rara. El museo era más tranquilo de lo que esperaba, solo se oían pasos suaves y el murmullo del agua detrás de las vitrinas. Aya nos contó que la elaboración del sake en Fushimi, Kyoto, tiene siglos de historia; señaló fotos desgastadas de trabajadores con batas blancas y traté de imaginar el ruido de los grandes barriles de madera al moverse.

Luego nos sentamos en una pequeña sala de cata, privada pero nada formal. Aya alineó diez botellas (conté dos veces porque parecían muchas) y empezó a servir. Cada sake tenía su propia historia: uno floral, otro casi picante. Los acompañó con otsumami, esos bocaditos que me sorprendieron de verdad. Había algo salado y gomoso llamado “konbu” y una ciruela encurtida que me hizo fruncir los labios. Todo el rato Aya preguntaba si ya habíamos encontrado nuestro favorito. Yo sigo pensando en la botella seis; no sé pronunciar su nombre, pero sabía a lluvia sobre piedra, si eso tiene sentido.

No esperaba salir con una “chuleta” de sake, pero ahora la llevo doblada en la mochila con notas al lado de cada etiqueta (mi letra empeoró a partir de la octava botella). Hablamos de cómo pedir sake aunque no sepas leer menús en japonés, que ahora es mi súper poder. Al despedirnos, Aya nos animó a practicar “junmai daiginjo”. Seguro que lo dije mal otra vez, pero ella sonrió igual.