CDMX: Tour en bici y tacos Michelin en Roma y Condesa

4.95

(128 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me atrapó fue el aroma: tortillas calientes y un toque picante que se escapaba a la calle antes de que siquiera empezáramos a pedalear. Nuestra guía, Dani, me pasó un casco y sonrió como si ya supiera que iba a hacer el ridículo intentando pronunciar “guisado”. Y tenía razón. Arrancamos entre el bullicio matutino de Roma Norte, las bicicletas sonando sobre los adoquines. No dejaba de mirar a los demás, algunos nerviosos, otros simplemente hambrientos. Había una extraña sensación de confort al saber que todos estábamos a punto de darnos un festín juntos.

La primera taquería no se parecía en nada a los sitios elegantes de mi ciudad: unas pocas sillas de plástico y una mujer sirviendo guisado en tortillas como si lo hiciera desde siempre. Dani nos explicó que estos tacos de guisado son básicamente comida casera que puedes comer con una mano. La salsa picaba un poco, pero de la buena manera. Alguien preguntó si todos los tacos en CDMX eran tan desordenados; la cocinera se rió y se encogió de hombros. Me cayó bien al instante.

Paramos de nuevo en Condesa para probar lo que Dani llamó tacos “más finos”; la verdad no entendí qué los hacía especiales hasta que mordí uno. La tortilla era más suave que cualquier otra que haya probado, casi dulce. Es curioso cómo algo tan sencillo puede saber tan distinto según el lugar. En el Parque México hicimos una pausa bajo los jacarandás, con pétalos morados por todos lados, escuchando a músicos callejeros y niños correteando detrás de las palomas. Por un momento sentí que también éramos de aquí.

Perdí la cuenta de cuántas veces alguien dijo “uno más” mientras probábamos el al pastor bañado en adobo y luego algo totalmente nuevo del norte de México, más crujiente y con un toque ahumado. En la última parada, Dani me guiñó un ojo y dijo que ese taco aún no está en la guía Michelin, pero debería. No se equivocaba; fue mi favorito del día. De vuelta en la tienda de Food Hood Tours brindamos con micheladas (con borde salado, refrescantes y con ese toque ácido) mientras compartíamos trucos para sobrevivir el tráfico de CDMX o dónde encontrar churros a medianoche. Sinceramente, a veces me acuerdo de ese último taco cuando me da hambre a las tantas.