Lisboa: Tour gastronómico en grupo pequeño por tabernas y sabores locales

4.98

(184 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que recuerdo es el sonido: los tenedores chocando contra platos pequeños en esa taberna estrecha, alguien tarareando detrás de la barra. Apenas habíamos entrado cuando Ana, nuestra guía, me entregó un Pastel de Bacalhau. Estaba aún tibio, crujiente por fuera y suave con ese relleno salado de bacalao. No soy muy fan del pescado frito, pero aquí encajaba perfecto, quizás por el olor a madera vieja mezclado con un toque de vinagre y vino. Ana sonrió al vernos dar el primer bocado. “Así empezamos en Lisboa”, dijo.

Después nos perdimos por callejuelas serpenteantes, parando para probar jamón ibérico tan fino que se deshacía en la boca. En un momento Ana nos sirvió chupitos de Ginjinha — ese licor de cereza dulce y ácido a la vez — y un anciano en la barra brindó con nosotros guiñándonos un ojo. Intenté decir “obrigado” bien; él se rió y me corrigió con cariño. El sol jugaba entre nubes, haciendo que los azulejos amarillos de la calle brillaran un instante para luego apagarse.

No esperaba que me encantara tanto el chouriço assado — lo trajeron chisporroteando en una cazuela de barro justo a nuestra mesa, con ese aroma ahumado tan intenso. Luego llegó el vinho verde, más ligero de lo que imaginaba. En algún momento perdí la cuenta de las paradas y la hora; probamos arroz de marisco con bogavante (una explosión de sabor en cada cucharada) y Bacalhau à Brás con esas patatas finas y crujientes mezcladas. En cada sitio parecía que Ana conocía a alguien: saludaba o charlaba en portugués, siempre con una sonrisa.

Para el postre ya estaba lleno, pero no pude resistirme al pastel de nata — masa hojaldrada espolvoreada con canela, aún caliente del horno. También tomamos pequeños vasos de vino de Oporto. La ruta duró unas tres horas, pero se pasó volando. Aún ahora, si cierro los ojos, casi puedo saborear esa crema... me dan ganas de recorrer esas colinas de Lisboa otra vez algún día.