Lisbon: Tour Gastronomico a Piedi tra Sapori Locali e Taverne Tipiche

4.98

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il suono: le forchette che tintinnano contro i piattini in questa taverna stretta, qualcuno dietro al bancone che canticchia piano. Eravamo appena entrati quando la nostra guida, Ana, mi ha passato un Pastel de Bacalhau. Ancora caldo, croccante fuori e morbido dentro con quel ripieno salato di baccalà. Di solito non amo il pesce fritto, ma qui era perfetto — forse è l’odore delle vecchie pareti di legno, che sa leggermente di aceto e vino. Ana sorrideva mentre ci vedeva assaggiare. “Così si comincia a Lisbona,” ha detto.

Dopo ci siamo persi tra vicoli tortuosi, fermandoci per fette di prosciutto iberico così sottili da sciogliersi in bocca. C’è stato un momento in cui Ana ci ha versato piccoli bicchierini di Ginjinha — il liquore alle ciliegie, dolce e pungente insieme — e un vecchio al bancone ha alzato il bicchiere verso di noi con un occhiolino. Ho provato a dire “obrigado” nel modo giusto; lui ha riso e mi ha corretto con gentilezza. Il sole giocava a nascondino tra le nuvole, facendo brillare per un attimo le piastrelle gialle lungo la strada, per poi spegnersi di nuovo.

Non pensavo che mi sarebbe piaciuto così tanto il chouriço assado — ce l’hanno portato fumante su un piatto di terracotta, con un profumo affumicato e intenso. Poi è arrivato il vinho verde, più leggero di quanto immaginassi. A un certo punto ho perso il conto delle tappe e dell’ora; c’era riso di mare con aragosta (un’esplosione di sapore in un solo cucchiaio) e Bacalhau à Brás con quelle patatine sottili e croccanti mescolate dentro. Ogni posto sembrava che Ana conoscesse qualcuno — salutava o chiacchierava in portoghese, sempre con un sorriso.

Arrivati al dolce ero davvero sazio, ma non potevo dire no al pastel de nata — una sfoglia friabile spolverata di cannella, ancora calda di forno. Abbiamo accompagnato con piccoli bicchieri di vino Porto. Il tour è durato circa tre ore, ma è volato. Ancora adesso, se chiudo gli occhi, quasi sento il gusto di quella crema... mi viene voglia di tornare a camminare per le colline di Lisbona un giorno.