Sousse: Clase de Cocina Tunecina en Casa con Tour por el Mercado

4.99

(141 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue cómo la luz del sol iluminaba el patio de azulejos al entrar en la casa de nuestros anfitriones en Sousse — ese brillo suave de media mañana que solo se siente cerca del mar. Mis manos aún olían a cilantro del mercado; acabábamos de volver, con los brazos llenos de tomates y limones, y ya me estaba entrando hambre. Amel, nuestra anfitriona, me ofreció un plato con dátiles frescos y algo dulce que no supe pronunciar (y mejor no intentarlo). Se rió cuando le pregunté cómo se decía en árabe — parece que mi acento es un desastre.

Ir al mercado antiguo con Amel fue mitad caos, mitad encanto. Ella conocía a todo el mundo — abrazos, bromas rápidas en árabe tunecino, y mucho regateo por las especias. En un momento me puso un poco de harissa en la palma para que la oliera bien. Difícil describir ese aroma — ¿ahumado pero fresco? Todo el lugar vibraba con gente preparando el almuerzo. Nunca tuvimos que pagar nada; Amel se encargó de todo, lo que hizo que todo fuera sencillo y acogedor.

De vuelta en su casa, empezamos a picar verduras juntos en la mesa de la cocina. La charla iba de trucos de cocina a historias de su infancia en Sousse. Hubo un momento en que su hijo pasó con la mochila y se robó un trozo de pan de nuestra tabla — a nadie le importó. Cocinamos los platos que cada uno había elegido (yo opté por brik y cuscús), pero la verdad se sentía más como estar en familia que en una clase. Almorzamos alrededor de su gran mesa, todos alcanzando para repetir. Después nos sentamos en el jardín, tomando té de menta bajo una higuera mientras Amel sacaba pasteles espolvoreados con azúcar. Aún recuerdo esa hora tranquila a la sombra.