Estambul Karakoy y Kadikoy: Paseo Gastronómico con Ferry

4.92

(36 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me pasó fue que se me cayó el simit justo frente a nuestro guía, Cem. Él solo sonrió y me dio otro, diciendo algo sobre la “suerte del principiante”. Karakoy ya estaba vibrando a las 10 de la mañana, con el aroma del café tostado mezclándose con el aire del mar y un poco de olor a aceite de los tranvías. Nos metimos en una panadería donde el pan todavía estaba caliente y la gente se saludaba por su nombre. Intentaba seguir el ritmo mientras Cem señalaba antiguos almacenes que ahora eran cafés. Tampoco esperaba ver tantos gatos — están por todos lados, descansando como si fueran los dueños del lugar.

Subimos al ferry (boleto incluido, lo cual se agradece porque nunca entendí esas máquinas), cruzando de Europa a Asia en unos veinte minutos. El Bósforo brillaba plateado bajo las nubes, con gaviotas gritando arriba. Hay un momento en que dejas atrás el perfil de Santa Sofía y de repente aparece Kadikoy — se siente como otra ciudad. Cem nos contó que los locales usan esta ruta todos los días para ir al trabajo o simplemente para tomar un té con amigos. Intenté pronunciar “Kadikoy” bien; se rió y dijo que mi acento lo hacía sonar griego.

El mercado de Kadikoy es un caos maravilloso — puestos de pescado gritando precios, montones de aceitunas negras y verdes que brillaban, alguien ofreciendo vasitos de té aunque apenas habíamos terminado el bocado anterior. Probamos al menos diez cosas: manti con salsa de yogur, verduras en vinagre que me hicieron llorar (pero de buena manera), carne a la parrilla envuelta en un pan tan delgado que casi se derretía. En un momento perdí la cuenta de qué era qué, pero la verdad no importaba; todo sabía nuevo. Cem nos guiaba entre la multitud como si lo hiciera desde siempre.

El postre fue en un café escondido, con luces tenues y donde todos parecían conocer a Cem — o quizás es la hospitalidad típica de Estambul. El baklava estaba pegajoso y dulce, con pistachos por todos lados. De regreso al ferry me di cuenta de que no había mirado el móvil en toda la tarde. Hay algo especial en recorrer dos continentes comiendo que se queda contigo — todavía recuerdo esa vista desde el barco, incluso semanas después.