Delta del Mekong: Cai Be y Vinh Long con clase de cocina y paseo en bote

4.89

(294 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Casi pierdo la van en Ho Chi Minh porque estaba demasiado pendiente del café—resulta que no necesitas mucha cafeína para un día en el Delta del Mekong. El camino fue una revelación lenta: el ruido de la ciudad se fue apagando y aparecieron campos verdes y plátanos por todos lados. Nuestro guía, Thanh, señalaba búfalos de agua pastando al lado del camino y se reía cuando intentaba pronunciar “Cai Be” (todavía no lo logro). Son unas dos horas, pero se sienten menos, quizá porque no podía dejar de mirar esos arrozales planos que pasaban.

La primera parada fue en un taller pequeño de chocolate. El aire olía a cacao tostado, más intenso que cualquier cafetería en casa. Vimos a unas mujeres verter chocolate espeso en moldes con manos que parecían bailar. Probé un trozo directo de la bandeja; se derritió casi al instante, amargo y granuloso, con un sabor muy auténtico. Thanh nos contó que los agricultores apenas empezaron a hacer chocolate hace poco—antes solo hacían dulces de coco y snacks de arroz.

Después subimos a un sampán de verdad, no uno solo para turistas, y navegamos por canales estrechos bajo ramas entrelazadas. En un momento me agaché tarde y una hoja me dio en la cabeza (Thanh sonrió pero fingió no verlo). Había niños pescando en muelles tambaleantes y un anciano cantando suave mientras pasábamos. Paramos a comer fruta—mango tan jugoso que me goteaba por la muñeca—y escuchamos música folclórica en vivo justo ahí. Fue… más tranquilo de lo que esperaba, nada armado.

No soy muy cocinillas, pero terminé dando vuelta a panqueques junto a una mujer llamada Mai que me enseñó a envolver hierbas sin romperlas (fallé dos veces). El almuerzo fue un pez oreja de elefante gigante—piel crujiente, se come con las manos—y rollitos de primavera que preparamos nosotros mismos. Después de comer demasiado, algunos se echaron en hamacas, pero yo me animé a remar en kayak por el río. El agua olía a tierra y calor; había libélulas por todos lados. Pedaleando por el pueblo después, todo parecía un sueño—solo el sol en mis brazos y el sonido de alguien cortando leña cerca. De regreso a Saigón por la tarde, no podía dejar de pensar en ese canal tranquilo y el sabor del té de miel fresco.