Ho Chi Minh: Tour de comida callejera con 12 degustaciones y rincones locales

4.97

(148 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el sonido: pequeñas banquetas de plástico raspando el suelo, motos zumbando mientras nos metíamos en un callejón estrecho de Ho Chi Minh. Nuestra guía, Linh, nos hizo señas hacia un carrito del que salía vapor. Me dio algo envuelto en hoja de plátano. No entendí el nombre (mi vietnamita es pésimo), pero era pegajoso, dulce y con un toque ahumado que no esperaba para empezar.

Probamos doce cosas diferentes en este tour de comida callejera, quizá más si cuento los sorbos de jugo de caña y té helado de jazmín entre bocado y bocado. Linh nos contó cómo cada plato forma parte del día a día aquí: bánh mì para desayunar o calmar antojos nocturnos, rollitos en reuniones familiares. En una parada, un señor mayor que asaba brochetas nos sonrió y nos invitó a probar su salsa de chile casera. Casi me vuela la cabeza (pero de la mejor manera). El aire olía a carbón, salsa de pescado y algo floral que venía de una ventana arriba.

Me encantó que recorriéramos zonas de Saigón que jamás habría encontrado solo—por callejones donde los niños jugaban a la mancha a nuestro alrededor, pasando junto a mujeres que vendían flan en vitrinas sobre bicicletas. Hubo un momento en que nos sentamos en esas pequeñas banquetas azules a comer pastel de arroz pegajoso con plátano a la parrilla; empezó a llover pero nadie se movió, solo sacaron los ponchos que Linh había traído por si acaso. Se rió cuando mi amigo intentó pedir otra cerveza en vietnamita—se equivocó pero igual le dieron su bebida.

Al final no podía con otro bocado, pero de alguna forma terminé el flan de caramelo (suave, frío y justo lo dulce que debía ser). Volver caminando entre las luces de la ciudad con la barriga llena fue perfecto—aunque mi camisa oliera a humo por horas. A veces todavía pienso en ese pastel de plátano a la parrilla, ¿sabes?