Ho Chi Minh: Tour en moto por la comida callejera con 12 degustaciones

5.00

(140 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Para ser sincero, al principio me daba un poco de miedo subirme a una moto en Ho Chi Minh. El tráfico aquí se mueve como un banco de peces: caótico pero con una extraña armonía. Nuestra guía, Linh, me pasó un casco abierto (para sentir realmente el aire de la ciudad) y sonrió como si supiera que me encantaría. Y tenía razón. Lo primero que me llegó no fue el miedo, sino el olor a cerdo a la parrilla y algo dulce que salía de un callejón por donde pasamos rápido.

Paramos en un lugar que parecía la sala de alguien, con taburetes de plástico que se desbordaban a la acera. Linh pidió por nosotros —dijo “bánh mì” tan rápido que apenas lo entendí— y se rió cuando intenté repetirlo. El pan estaba tibio y crujiente, relleno de verduras encurtidas y carne con un sabor ahumado pero ligero. Luego llegaron los rollitos de primavera (con hierbas dentro), y después un pastel de arroz pegajoso a la parrilla envuelto en hoja de plátano —aún recuerdo esa textura, masticable pero nada pesada.

¿Lo mejor? No solo fue comer, sino ver cómo la gente aquí comparte la comida, en voz alta y sin formalidades, moviendo las manos o asintiendo con la boca llena. En una parada tomamos té helado de jazmín (se me cayó un poco en los jeans y Linh ni pestañeó) y terminamos cerca de un mercado donde el aire olía a jugo de caña y humo. Doce degustaciones suenan a mucho, pero cada una fue única —sobre todo el flan de caramelo al final. No sé por qué el flan funciona tan bien en Vietnam, pero funciona.