Hunter Valley : Demi-journée dégustation vins, spiritueux & chocolat

4.93

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Comment est l’expérience ?

Nous avons quitté Pokolbin à bord d’une camionnette qui sentait légèrement l’eucalyptus et un reste de pâtisserie — pas mal comme début. Notre guide, Mark, avait ce ton naturel pour parler de Hunter Valley, on sentait qu’il avait goûté à tout ici. Premier arrêt : une distillerie cachée derrière des eucalyptus. L’air à l’intérieur m’a frappé avec un parfum botanique vif — des gin et vodka alignés comme de petits soldats en verre. J’ai essayé de faire comme si je comprenais ce que “dominante de genièvre” voulait dire, mais honnêtement, j’ai surtout aimé la chaleur qui suivait la première gorgée.

Ensuite, direction une cave à Lovedale. Un plateau de fromages nous attendait — un brie fondant sous le soleil de l’après-midi, un cheddar friable, un bleu dont j’ai fait semblant d’être courageux. On s’est installés autour d’une grande table en bois pendant que notre hôte servait les vins et racontait des anecdotes sur le sol (apparemment, c’est plus important que je ne le pensais). Quelqu’un a demandé si le vin de Hunter Valley avait toujours ce goût ou si c’était juste le cadre. Mark a ri et répondu : “Un peu des deux.”

Je ne m’attendais pas à ce que la dernière étape soit ma préférée : accords vins et chocolat dans une autre cave. La pièce sentait le cacao et les fûts de chêne — à la fois cosy et sophistiquée. On a testé le chocolat noir avec un shiraz (parfait), puis un chocolat aux baies sauvages avec un blanc plus doux (moins convaincant). Chacun avait son favori, mais à ce moment-là, on se regardait juste en souriant.

La visite s’est terminée avec plusieurs options — retour à Pokolbin pour le dîner ou directement chez vous. J’ai regardé les vignobles défiler par la fenêtre, le cœur léger, sûrement à cause des dégustations mais aussi parce que c’était agréable de laisser quelqu’un d’autre conduire pour une fois. Je pense encore à ce brie fondant.