Fraser Valley : Dégustation de vins, déjeuner et prise en charge

4.93

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Comment est l’expérience ?

On est partis de Yaletown Roundhouse avec cette excitation à moitié endormie qu’on ressent un samedi matin — vous savez, quand la ville se frotte encore les yeux. Le bus bourdonnait déjà de conversations sur les vignobles qu’on espérait visiter. Notre guide, Mark, qui a grandi à Vancouver, parlait des microclimats de la vallée comme s’il racontait un potin. Il a montré comment les nuages semblaient plus bas au-dessus de Surrey en traversant la rivière, et j’ai juré sentir une odeur terreuse dans l’air — ou alors c’était juste mon imagination qui s’emballait.

Premier arrêt dans un domaine familial que je ne connaissais pas (j’ai sûrement mal prononcé son nom). Leur Pinot Gris avait ce goût de pommes fraîches et de lumière du soleil. Le chien du propriétaire est venu renifler nos chaussures pendant qu’on était dehors — apparemment, il fait partie du « comité d’accueil ». Mark a expliqué pourquoi les vins du Fraser Valley sont plus légers que ceux de l’Okanagan ; un truc avec les brises côtières et un sol plus doux. Je ne pensais pas m’intéresser à l’acidité du raisin, mais à la fin de la dégustation, j’y étais complètement accro.

Le déjeuner a eu lieu dans notre troisième vignoble — une grande table en bois installée près des vignes, avec une planche de charcuterie presque trop belle pour être touchée. Quelqu’un a demandé plus de fromage et personne n’a jugé. On est restés là plus longtemps que prévu, grignotant des olives et regardant les nuages glisser sur les champs. C’est drôle comme des inconnus commencent à échanger des histoires après quelques verres ; un gars nous a raconté que sa grand-mère foulait les raisins pieds nus en Italie, ce qui a fait rire tout le monde (et m’a donné envie d’avoir de meilleures chaussures).

Le dernier arrêt était plus calme, presque endormi — on sirotait un rosé pendant qu’un vieux jazz passait à l’intérieur. Je me souviens m’être appuyé contre un tonneau dehors, sentant enfin le soleil percer vraiment. Il y a quelque chose de spécial à finir une journée comme ça dans le Fraser Valley, qui donne envie de traîner un peu plus avant de retourner dans le trafic de Vancouver.