Charleston : balade gourmande sur Upper King Street avec dégustations

4.53

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Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé à quoi goûte Charleston aujourd’hui, au-delà des récits d’antan ? C’est la question que je me posais en arpentant Upper King Street, guidé par Jamie, notre accompagnatrice au sens de l’humour bien affûté. La rue vibrait de vie — le bruit des cuisines ouvertes, un parfum mêlé de fumé et de douceur, des rires autour des tables en terrasse. On s’est engouffrés dans le premier resto et, je vous jure, les hush puppies arrivaient encore tout chauds à notre table. Jamie nous a raconté qu’avant, ce quartier était surtout rempli de magasins de meubles — aujourd’hui, c’est une explosion d’énergie et de saveurs qu’on ne peut pas vraiment classer.

Je ne pensais pas sortir repu d’une balade gourmande, mais dès la troisième étape (je crois que c’était celle aux crevettes marinées ?), j’ai dû desserrer un peu ma ceinture. Chaque adresse avait son ambiance — un chef est même venu nous expliquer pourquoi il préfère les graines de benne au sésame, ce qui nous a entraînés dans une belle discussion sur les traditions Gullah. À un moment, tout le monde à table s’est tu un instant, savourant ensemble une découverte. Il pleuvait dehors pendant une dizaine de minutes, et bizarrement, ça a rendu les odeurs encore plus intenses — poulet frit et herbes fraîches mêlées à l’odeur de la pluie sur le bitume.

Le dernier arrêt était plus audacieux — je ne vais pas tout dévoiler, mais je n’aurais jamais imaginé que le fromage pimenté puisse avoir un goût pareil. Quelqu’un a demandé à Jamie si ces adresses étaient fréquentées par les locaux ou seulement par les touristes ; elle a juste souri en montrant deux habitués qui nous faisaient signe depuis le bar. Je suis reparti avec de nouveaux coups de cœur et, franchement, une meilleure idée de comment Charleston évolue sans perdre ses racines. Je pense encore à ce croquant de graines de benne, plusieurs jours après.