Chattanooga : Balade gourmande au centre-ville avec rooftop et dégustations de chefs

4.89

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Comment est l’expérience ?

Pour être honnête, je ne pensais pas m’attacher autant à la scène culinaire d’une ville en si peu de temps. Mais notre guide Chatt Taste a su mêler histoires sur la « renaissance culinaire » de Chattanooga entre chaque bouchée — ça m’a vraiment touché. On a commencé dans un resto à l’inspiration française, où le beurre sur le pain était presque trop bon (j’en ai discrètement repris plusieurs fois). L’endroit avait ce charme rétro, avec des carreaux un peu fanés et des rampes en laiton. Jasmine, notre guide, nous a raconté quelques anecdotes historiques insolites sur le bâtiment — je ne me souviens plus de la date, mais ça m’a sorti de ma dégustation un instant.

Les trajets entre les arrêts étaient faciles — le centre-ville de Chattanooga n’est pas immense, mais il y a toujours quelque chose à voir. Sur le rooftop du Paloma, au Westin, on sentait le parfum de la viande grillée avant même d’apercevoir la cuisine. Des saveurs argentines, apparemment. La vue d’en haut rendait tout plus savoureux, peut-être juste parce qu’on était enfin à l’air libre après toute cette clim. J’ai essayé de prononcer un plat et Li, notre autre guide, s’est bien moqué — apparemment, j’ai massacré le nom. Mais j’ai tout mangé quand même.

Le dernier arrêt, c’était Common House, un club privé installé dans un ancien bâtiment YMCA. Je n’y serais jamais allé sans ce tour. La cuisine farm-to-table était top — des tomates fraîches qui avaient vraiment le goût de l’été — mais je n’arrêtais pas de regarder les poutres en bois et de me demander combien de personnes étaient passées par là depuis 1929. Des familles aux autres tables, des rires autour des verres ; on avait plutôt l’impression d’être tombés par hasard dans le jeudi soir d’habitués, pas dans un groupe de touristes.