Denver : Balade Whisky & Histoire avec Dégustations

4.97

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Comment est l’expérience ?

« Attends, Denver a vraiment été fondée autour d’un tonneau de whisky ? » C’est comme ça que notre guide a lancé la visite chez Nallen’s Irish Pub, un endroit qui donne l’impression d’entrer dans le salon de quelqu’un—si ce salon sentait un peu le bois ciré et les vieux bouquins. On a goûté une sélection de whiskys irlandais (je n’arrive toujours pas à prononcer “Redbreast” correctement) en écoutant des anecdotes sur les jours plus agités de la ville. Le barman hochait la tête en versant juste ce qu’il faut, sans un mot. On entendait le léger tintement des verres autour, et j’ai remarqué que tout le monde semblait se connaître ici.

Ensuite, on a traversé le Dairy Block—honnêtement, je n’avais jamais vraiment prêté attention à ce coin de Denver—pour arriver chez Seven Grand. Une immense muraille de bouteilles nous accueillait, des centaines. Notre guide en a choisi quelques-unes pour nous (un whisky fumé dont j’ai oublié le nom), en expliquant comment l’altitude influence toute la distillation. Un moment drôle : quelqu’un d’un autre groupe a essayé de deviner quel whisky c’était rien qu’à l’odeur—pas juste, mais on a tous rigolé. L’ambiance était animée sans jamais être pressée.

Le dernier arrêt, c’était Mile High Spirits. L’endroit est immense—genre 5000 pieds carrés—et on peut voir toute la production. On a goûté leurs propres créations directement à la source ; je ne sais pas si c’était l’altitude ou la bonne compagnie, mais cette dernière gorgée avait un goût unique. Notre guide nous a montré quelques coulisses (les fûts sont plus gros que ce qu’on imagine), et une douce odeur de céréales flottait partout. À ce moment-là, mes notes devenaient un peu brouillonnes, mais ça n’avait pas d’importance. Honnêtement, je repense encore parfois à ce premier verre chez Nallen’s quand je passe devant en rentrant chez moi.