Fredericksburg : Journée découverte des vignobles boutique avec déjeuner & prise en charge

4.79

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Comment est l’expérience ?

On est montés dans la navette juste après 10h, encore un peu endormis du barbecue de la veille, mais impatients de découvrir le vrai goût du vin texan. Notre guide, Mark, nous a accueillis par notre prénom — il avait ce ton naturel, comme si on se connaissait depuis toujours. La sortie de Fredericksburg était déjà magique : des fleurs sauvages bordaient la route, le soleil se faisait plus fort, puis soudain ces collines ondulantes dont tout le monde parle. J’ai remarqué cette odeur douce dans l’air — peut-être de la sauge sauvage ou juste la promesse de tous ces vins à venir.

Le premier arrêt était une petite exploitation familiale dont je n’avais jamais entendu parler (Mark nous a dit qu’ils changent de vignobles à chaque tournée). On s’est installés à l’arrière, sous de vieux chênes, pendant que la propriétaire nous servait un Viognier aux notes presque de pêche. Elle nous a raconté la terre, la météo capricieuse du Texas — apparemment, la grêle de l’an dernier a détruit la moitié de leur récolte. On a ri quand j’ai essayé de prononcer “Tempranillo” (Li aussi — je le méritais). L’ambiance était détendue, sans pression pour acheter, juste des passionnés qui aiment leur métier.

Le déjeuner est arrivé dans ces petites boîtes bien présentées — pas du tout ce à quoi je m’attendais. Ma salade de poulet avait une vinaigrette acidulée qui se mariait étonnamment bien avec un rosé sec. On a mangé dehors, au vignoble suivant, en regardant deux chiens courir entre les tables de pique-nique. Il faisait bien chaud, mais ça ne gênait personne. Mark remplissait nos bouteilles d’eau et nous montrait où, en plissant les yeux, on pouvait apercevoir des champs de lavande au loin. Je ne sais pas si c’était le vin ou juste le calme loin de la ville, mais tout semblait ralentir, dans le bon sens.

Le dernier arrêt était plus calme — moins de monde, plus de temps pour flâner entre les rangées de vignes et écouter les cigales chanter. Un des vignerons nous a même fait goûter un vin directement sorti du fût (ce n’est pas toujours possible). Le goût était plus brut — moins travaillé que ce qu’on avait bu avant, mais plus authentique ? Difficile à décrire. Sur le chemin du retour vers Fredericksburg, la plupart ont somnolé ou regardé ces collines infinies. Je repense encore à cette lumière du soleil traversant les vignes en partant ; il y a quelque chose dans la lumière du Texas qui reste gravé plus longtemps qu’on ne l’imagine.