San Francisco : Balade gourmande à Chinatown & North Beach, pizza et raviolis

4.88

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Comment est l’expérience ?

La première chose dont je me souviens, c’est le tintement du câble car qui résonnait dans Mason Street—plus fort que prévu, franchement. Notre guide, Jamie, nous a rassemblés près du Cable Car Museum (caché dans Nob Hill) et a commencé à nous raconter comment ces vieilles machines tirent encore la moitié de la ville dans ces pentes folles. L’air sentait un peu le métal mêlé à une douce odeur de boulangerie toute proche. On a exploré le musée un moment—plein d’engrenages et de câbles qui tournent sous une vitre—puis on est partis vers North Beach. Il faisait plus froid que prévu, mais la marche réchauffait.

J’avais entendu dire que North Beach était la « Petite Italie », mais c’est plutôt un mix d’espresso bars, d’échoppes de quartier et de vieilles enseignes au néon. Jamie nous a emmenés direct dans une pizzeria où on a goûté une part garnie d’un ingrédient de la baie—je ne vais pas spoiler, mais ce n’était pas ce que j’imaginais. La pâte était chaude et moelleuse ; je me suis un peu brûlé la langue, mais tant pis. On s’est assis dehors sur des chaises bancales pendant qu’un couple plus âgé se disputait en italien derrière nous à propos d’un match de foot. Ensuite, on a pris un café—du vrai café de la côte Ouest, pas trop amer—et une glace qui a fondu plus vite que je ne pouvais la manger, parce que je m’arrêtais sans cesse pour admirer les fresques ou écouter les musiciens de rue près de Coit Tower.

Chinatown est à quelques rues, mais on a l’impression d’arriver sur une autre planète. Des lanternes partout, des commerçants qui crient des salutations en cantonais, des files devant des petites échoppes à raviolis qu’on manquerait si on clignait des yeux. Jamie nous a raconté les histoires des anciens mineurs qui venaient chercher de l’or ici—il nous a même montré une ruelle où « Le Parrain » a été écrit (je ne savais pas du tout). Les raviolis étaient assez chauds pour embuer mes lunettes ; une bouchée et je sentais surtout le gingembre, le porc et une herbe mystérieuse que je n’ai pas su identifier. Li a rigolé quand j’ai essayé de le prononcer en mandarin—j’ai sûrement massacré le mot.

À la fin, mes pieds me faisaient mal, mais dans ce bon sens qu’on a après avoir arpenté un endroit nouveau pendant des heures. Il y a un moment près du temple Tien How où tout devient silencieux un instant, à part la fumée d’encens qui s’enroule dans la rue—et oui, je repense encore parfois à cette vue sur les toits.