Seattle : visite gourmande du Pike Place Market avec dégustations et anecdotes

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Comment est l’expérience ?

« Faut absolument goûter le sel à la truffe, ne te contente pas de le sentir ! » C’est ce que Matt, notre guide, m’a lancé en me tendant un petit gobelet de pop-corn saupoudré d’une poudre terreuse et piquante. Je croyais bien connaître le Pike Place Market (j’habite à Seattle depuis des années), mais arpenter ces couloirs cachés avec Matt, c’était comme le découvrir pour la première fois. Les poissonniers s’amusaient déjà à se lancer des saumons par-dessus le comptoir pendant qu’une petite fille criait et se cachait les yeux — j’en ris encore rien que d’y penser.

On s’est faufilés dans des recoins que je n’avais jamais remarqués. Il y avait ce stand de kebabs persans, planqué derrière un étal de fleurs — les épices vous frappent avant même de voir le grill. À un moment, on s’est arrêtés dans une ruelle étroite où l’air sentait la pluie et le cabillaud frit, en écoutant une boulangère plus âgée raconter comment sa mère avait lancé leur stand dans les années 70. Elle m’a tendu une pâtisserie encore chaude en me disant de ne surtout pas la garder pour plus tard (elle avait raison). C’est fou comme on commence vite à discuter avec des inconnus quand tout le monde a des miettes sur la chemise.

Le meilleur ? Chaque arrêt avait ce côté intime — Matt connaissait vraiment ces commerçants, pas seulement leurs noms, mais aussi leurs petites manies. Il nous a montré où se placer pour éviter les éclaboussures de poissons volants (astuce de pro), et il se souvenait des allergies de chacun sans que ça soit gênant. À la fin, j’avais les mains collantes à force de goûter gelato et saumon fumé, et je me disais combien le Pike Place prend vie quand on ne le traverse pas à la va-vite. Alors oui, si vous cherchez une vraie escapade au Pike Place Market — avec dégustations et histoires à raconter — c’est celle-ci qu’il vous faut.