Provence : Dégustation de vins bio et balade à Saint-Paul-de-Vence

3.66

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Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, je me suis inscrit à cette demi-journée de dégustation de vins bio en Provence surtout pour découvrir Saint-Paul-de-Vence dont tout le monde parle. Mais ce qui m’a marqué dès le début, c’est l’odeur en entrant dans la cave à Saint-Jeannet. Une fraîcheur terreuse, un mélange de pierre humide et de vieux bois, et notre vigneron (je crois qu’il s’appelait Jean-Luc ?) qui souriait en versant le premier verre. Il nous a raconté comment sa famille produit des vins bio ici depuis des générations, comme si on venait de s’inviter à un déjeuner dominical, mais dans le meilleur des sens.

On a goûté six vins différents, chacun une vraie surprise. J’ai essayé de repérer toutes ces notes dont on parle — fruits rouges, herbes, une touche florale ? — mais surtout, j’ai aimé voir tout le monde se détendre après le deuxième verre. Le groupe a commencé à échanger des anecdotes ; un Belge a tenté de prononcer « terroir » et a reçu une ovation. Le soleil est apparu juste au moment où on marchait entre les vignes. Il ne faisait pas encore trop chaud, juste cette douceur provençale qu’on entend souvent mais qu’on ne ressent vraiment que quand on est là, un verre à la main.

Ensuite, direction Saint-Paul-de-Vence. Les rues étaient plus étroites que je ne l’imaginais — pavés sous les pieds et volets peints dans toutes les nuances de bleu possibles. Notre guide nous a montré une petite galerie d’art cachée derrière des bougainvilliers (j’ai failli la manquer) et nous a raconté comment les artistes payaient leurs repas avec leurs tableaux ici. Un vieux monsieur jouait à la pétanque sur la place et nous a fait un clin d’œil en passant ; ça m’a donné envie de parler mieux français pour lui demander depuis combien de temps il vivait là. On a eu juste assez de temps pour flâner avant de reprendre la route vers Nice, un peu éméchés peut-être, mais heureux.