Dublin : Balade gourmande avec dégustations et histoires locales

4.91

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Comment est l’expérience ?

« Si vous ne savez pas prononcer cáis, dites simplement ‘cheese’ — on vous pardonnera », souriait notre guide Aoife alors que nous nous glissions dans cette minuscule boutique de South Anne Street. Je me souviens encore de cette odeur, entre pain frais et quelque chose de piquant, comme dans les caves à fromage anciennes. Nous étions six, un peu trempés par la bruine, et Aoife semblait connaître tout le monde derrière chaque comptoir. Elle a fait signe à un boulanger qui lui a tendu un sac en papier ; la croûte était encore chaude quand elle l’a ouvert pour qu’on goûte.

Je ne m’attendais pas à autant rire lors d’une visite gourmande à Dublin. À un moment, quelqu’un a demandé s’il existait du « vrai chocolat irlandais » et le chocolatier a juste fait un clin d’œil : « Ça dépend combien de whisky vous voulez dedans. » On s’est baladés dans des ruelles étroites que je n’aurais jamais trouvées seul (l’une sentait le café et la pierre mouillée), en s’arrêtant dans des endroits qui ressemblaient plus à des salons qu’à des boutiques. Chaque arrêt avait sa propre histoire — comme cette épicerie tenue par deux sœurs qui se disputaient pour savoir quel salami était le meilleur. J’ai goûté les deux. Impossible de choisir.

Le rythme était tranquille, sans pression, avec toujours le temps de poser des questions ou juste de rester là à mâchouiller en silence. J’ai aimé ce moment. Cette balade dans Dublin ressemblait plus à une visite entre amis qu’à un parcours tout tracé. À la fin, j’avais les mains collantes de miel en rayon et j’avais appris trois mots en irlandais (aucun que je sache écrire). Parfois, je repense à cette première bouchée de soda bread avec du beurre salé — drôle comme la nourriture vous marque.