Dublin : Musée du Whiskey Irlandais, Atelier de Mélange et Dégustation

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Comment est l’expérience ?

En entrant dans le Irish Whiskey Museum, j’ai tout de suite senti cette légère odeur douce de céréales — pas trop forte, juste ce qu’il faut pour me faire marquer une pause. Notre guide, Siobhán, racontait les anecdotes du whiskey comme si c’étaient des potins de famille. Elle a montré une vieille bouteille cabossée datant des années 1800 en plaisantant qu’elle avait sûrement vu plus de fêtes que nous tous réunis. Derrière moi, un groupe de Cork hochait la tête, comme si chacun avait sa propre histoire de whiskey ici.

Je dois avouer que je pensais que l’atelier de mélange serait un peu trop pour quelqu’un qui boit habituellement le premier whiskey pas cher venu au pub. Mais là, face à mes quatre verres alignés (chacun sent vraiment différent — l’un avait presque un parfum herbeux), ça a commencé à devenir spécial. Le Maître Assembleur nous a expliqué l’histoire et les saveurs de chaque whiskey, puis nous a laissé essayer de créer notre propre mélange en petites doses. J’ai un peu trop forcé sur le tourbé — pas ma meilleure création, mais au moins c’était la mienne.

Il y a ce moment où tu fais tourner ton blend maison en regardant les autres faire pareil — certains concentrés comme à un examen, d’autres qui rigolent de leurs mélanges improbables. À la fin, on nous a remis des mini bouteilles avec nos noms dessus. C’était étonnamment intime pour une activité touristique. La mienne trône toujours sur mon étagère à la maison ; parfois je la prends en main et je me rappelle ce doux brouhaha de voix résonnant sur le bois et le verre à Dublin. C’est ça qui reste.