Chianti depuis Florence : Dégustations au coucher du soleil et villages toscans

4.51

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Comment est l’expérience ?

Vous êtes-vous déjà demandé si la campagne toscane sent vraiment les herbes sauvages et la terre ancienne ? Moi oui, jusqu’à ce que notre chauffeur vienne nous chercher à Florence (pile à l’heure, ce qui m’a surpris) et qu’on quitte la ville en passant le dernier feu rouge. L’air a changé presque instantanément. Fenêtres ouvertes, on sent ce mélange de cyprès et de poussière, et quelqu’un dans le van a dit que ça sentait « le vert », ce qui nous a bien fait rire. Notre guide, Paolo, nous a montré Montefioralle perché sur une colline — il l’a appelé « le cœur tranquille du Chianti ». Je repense encore à la lumière qui caressait ces murs de pierre juste avant le coucher du soleil.

Le premier domaine était tenu par une femme nommée Marta, qui nous a accueillis avec les mains encore tachées par les vignes. Elle a versé son Chianti Classico en racontant des histoires sur les vieux tonneaux de son grand-père — son anglais était meilleur que mon italien, mais on s’est débrouillés. Le vin avait ce goût terreux, presque poivré, avec un léger parfum de romarin qui flottait quelque part. On a aussi goûté un Super Toscan (j’ai demandé ce qui le rendait « super » — Paolo a souri et répondu « du marketing ! »). Sur la table, des tranches de pecorino et du salami ; honnêtement, j’aurais pu rester là toute la soirée.

On s’est arrêtés pour prendre des photos plus souvent que prévu — Paolo ne nous a jamais pressés. À un moment, il est resté en retrait pendant qu’on galérait avec les appareils photo, alors que le ciel devenait rose derrière les tours de Badia a Passignano. La deuxième dégustation ressemblait plus à un dîner entre amis qu’à une visite formelle ; le pain était chaud, l’huile d’olive piquante et herbacée. Quelqu’un a demandé si le Chianti était toujours aussi paisible au coucher du soleil. Marta a haussé les épaules : « Seulement quand on ne vendange pas. » Ça m’est resté en tête.