Dégustation de vins Chianti près de San Gimignano : visite de cave & gourmandises

4.56

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Comment est l’expérience ?

Le gravier crissait sous nos pas en montant le chemin — juste à côté de San Gimignano, mais on avait l’impression d’être ailleurs. L’air sentait légèrement le romarin et la terre, et pas loin, un tracteur ronronnait doucement. Matteo, notre hôte, nous fit signe avec un grand sourire avant de nous emmener directement au cœur de la cave familiale. Des murs de pierre fraîche bordés de tonneaux, une lumière tamisée — il nous raconta comment chaque millésime avait sa propre histoire ici. Une odeur de raisins en fermentation s’est accrochée à ma veste pendant des heures.

Nous avons déambulé entre les rangées de vignes, encore brillantes après la pluie de la veille. Matteo nous montra les raisins Sangiovese — la colonne vertébrale des vins Chianti — et expliqua que sa grand-mère vient toujours les cueillir chaque septembre. De retour à l’intérieur, nous nous sommes installés à une longue table en bois garnie de bruschettas, de tranches de pecorino salé et de charcuteries qui semblaient tout droit sorties de la ferme voisine. Quatre vins différents arrivèrent les uns après les autres ; chaque gorgée était accompagnée d’une petite histoire ou d’un conseil pour mieux apprécier — comme ce deuxième rouge qui s’accorde parfaitement avec le salami au fenouil.