Florence : Tour gourmand avec pâtes à la truffe, steak et vin à volonté

4.99

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Comment est l’expérience ?

Vous vous êtes déjà demandé si Florence avait vraiment le goût dont tout le monde parle ? Moi oui — alors j’ai réservé ce tour gourmand, surtout parce que « pâtes à la truffe » sonnait comme un truc à ne pas rater. On a retrouvé notre guide près du fleuve, juste au moment où les lumières de la ville commençaient à scintiller. Elle nous a tendu de petits verres d’une boisson pétillante (j’ai oublié le nom — pas du prosecco, mais presque), et on s’est appuyés sur la rambarde, à regarder les toits s’embraser d’orange. Quelqu’un grillait des châtaignes pas loin, et cette odeur douce de fumée flottait partout.

On s’est baladés dans des ruelles qui semblaient sortir d’une autre histoire — du linge suspendu au-dessus de nos têtes, des scooters qui filaient. Notre guide, Sara, s’est arrêtée devant une charcuterie et a commencé à parler de pecorino et de prosciutto comme si elle présentait de vieux amis. Le vinaigre balsamique avait plus de 30 ans, un équilibre parfait entre douceur et acidité. J’ai tenté une blague sur l’associer à mes dettes d’étudiant, mais ça n’a décroché que des sourires polis. Puis sont arrivés les crostini au foie de volaille — pas ce que je commande d’habitude, mais franchement ? C’était top.

Le dîner s’est déroulé dans une toute petite adresse où le patron criait « Buonasera ! » à chaque passant. On s’est serrés autour d’une table couverte d’assiettes dépareillées. Les pâtes à la truffe étaient à la fois terreuses et fondantes — j’y repense encore parfois quand je mange un déjeuner tristounet au bureau. Puis est arrivé le steak florentin : épais, saignant au centre, avec ce goût fumé du grill. Le vin coulait à flot, au point que personne ne faisait plus attention à quel verre était à qui. En dessert, on a appris à reconnaître un vrai gelato (la pistache ne doit pas être fluo — apparemment c’est important), mais j’ai craqué pour un cannoli, parce que bon, pourquoi pas ?

Je suis reparti le ventre plein, mais pas seulement — c’était comme si Florence s’était glissée sous ma peau. En rentrant, entre boutiques fermées et échos de pas sur les pavés, c’était une de ces soirées qu’on ne cherche pas à résumer.