San Gimignano : Visite de vignoble bio & déjeuner dégustation 8 vins

4.99

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Comment est l’expérience ?

« Goûte ça, dis-moi ce que tu ressens », lança Paolo en tendant un verre de Vernaccia qui captait parfaitement la lumière du soir. Je pensais encore à l’odeur de l’air dehors – un mélange d’herbes sauvages et d’une douceur fruitée venant du verger – quand nous avions gravi le chemin de gravier jusqu’à la vieille ferme. Un léger bourdonnement d’abeilles flottait dans le potager, et je me surpris à sourire devant cette atmosphère si paisible. Notre guide (Paolo, dont la famille tient ce domaine depuis des générations) nous offrit un petit apéritif sous un olivier avant de nous emmener entre les rangées de vignes jusqu’à la vinsantaia. Je ne m’attendais pas à m’intéresser autant aux vieux outils agricoles, mais il avait une histoire pour chaque objet – comme la façon dont son grand-père pressait les olives à la main, ou pourquoi certaines barriques restent dans les coins ombragés.

La dégustation elle-même fut intense – dans le bon sens du terme. Huit vins différents alignés devant nous, chacun avec son histoire. Mon préféré fut le Sangiovese "Arturo" (Paolo l’a associé à des pralines au chocolat qui ont fait taire toute la table un instant). Les fromages et charcuteries venaient des fermiers du coin ; on sentait vraiment la différence – peut-être mon imagination, mais tout semblait parfaitement s’accorder sur cette planche en bois. Quelqu’un demanda des détails sur le Chianti Colli Senesi et Paolo se lança dans une longue explication sur le sol et le soleil – j’en ai oublié la moitié, mais ça m’a donné envie d’être plus attentif la prochaine fois que j’achèterai du vin.

Au moment du dessert (Vin Santo avec cantucci), nous étions tous affalés sur nos chaises, regardant la lumière du soir glisser sur les tours de San Gimignano au loin. L’huile d’olive avait un goût herbacé et vif – j’y trempais mon pain jusqu’à ce que quelqu’un rigole de voir combien j’en avais mis. Il y avait quelque chose de sincère à partager ce moment avec des inconnus, les mains collantes de chocolat et les miettes partout. Si vous cherchez une excursion d’une journée depuis San Gimignano ou même Florence, cette visite de vignoble bio est une expérience qui reste en tête, vous voyez ?