Kyoto : Balade gourmande à Gion avec 13 plats et ruelles aux lanternes

4.91

(332 avis)

Comment est l’expérience ?

Li nous a accueillis près de la ruelle Pontocho avec un sourire facile, comme si on se connaissait déjà. Elle m’a tendu un petit éventail en papier — apparemment pour l’humidité, que je n’avais même pas remarquée avant qu’elle ne le dise. Notre première halte était tellement cachée que j’ai failli rater la porte coulissante. À l’intérieur, l’odeur du dashi mijoté m’a tout de suite enveloppé, pas trop forte, juste chaleureuse, parfaite pour un jour de pluie. Li nous a expliqué que la cuisine obanzai mise sur les produits de saison — elle a désigné un plat d’aubergines au miso en disant que sa grand-mère le faisait encore mieux (avec un clin d’œil). J’ai essayé de dire « arigato » correctement et le chef a rigolé.

En continuant notre balade dans Gion, j’apercevais régulièrement des femmes en kimono glisser entre les lanternes. Notre guide nous a raconté les traditions des geishas — comment différencier une maiko d’une geiko grâce à leurs épingles à cheveux, un détail que je n’aurais jamais remarqué tout seul. On s’est arrêté pour goûter du yuba — la peau de tofu — un plat qui peut paraître étrange mais qui a été mon coup de cœur de la soirée. Tout doux, légèrement sucré, trempé dans une sauce soja au goût différent de ceux que j’ai connus chez moi. Le téléphone de quelqu’un a sonné avec une sonnerie K-pop et tout le monde a ri, même le couple âgé à côté de nous.

J’ai perdu le compte des petites assiettes après le septième ou huitième plat ; il y avait des pickles qui faisaient froncer les lèvres et du saké servi dans des tasses si fines qu’on avait presque peur de les casser. À un moment, Li a demandé si quelqu’un voulait essayer de dire « itadakimasu » avant de manger — je m’y suis risqué et je l’ai sûrement massacré (elle a dit que c’était « pas mal » mais son regard en disait long). Les ruelles brillaient de rouge et d’or alors qu’on se dirigeait vers Gion Corner, d’où s’échappaient des notes de musique derrière des portes en bois. Honnêtement, cette image me revient souvent quand ça devient trop bruyant chez moi.