Osaka Shinsekai : balade gourmande rétro et 13 spécialités locales

4.97

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Comment est l’expérience ?

« Faut goûter celui-là — mais pas de double trempage ! » lançait notre guide Yuki en nous tendant une assiette de kushikatsu sous la lueur de la tour Tsutenkaku. L’air à Shinsekai était chargé d’odeur d’huile chaude et de rires, ceux qui s’échappent des petits izakayas un mardi soir. À peine arrivés, mes doigts étaient déjà collants de sauce takoyaki. J’ai tenté de demander le bouillon d’oden en japonais — Li a rigolé de ma prononciation, mais le vieux monsieur au comptoir m’a juste fait un signe approbateur et m’a filé un morceau en plus.

Le rythme ici est fou ; il faut sans cesse éviter les locaux à vélo ou quelqu’un qui vous invite dans une salle d’arcade. On s’est arrêtés sous ces énormes lanternes où des enfants jouaient au smart ball (un genre de flipper un peu têtu), et Yuki nous a raconté comment sa grand-mère gagnait des prix là après l’école. L’humidité, cette moiteur typique d’Osaka en été, collait à la peau, et parfois une brise ramenait l’odeur du poulet grillé d’un izakaya caché dans une ruelle. On a goûté le kitsune udon — peau de tofu sucrée sur nouilles moelleuses — puis des brochettes yakitori si brûlantes que j’ai failli lâcher la mienne. Franchement, je ne m’attendais pas à manger autant en seulement deux heures de balade street food à Osaka.

Entre les gyozas (regarder les plier à la main est hypnotisant) et le nikudofu qui avait un goût de chez soi même si ce n’était pas le mien, j’ai compris à quel point on se sent vite chez soi ici. Les passants hochaient la tête ou lançaient un « oishii ? » en passant ; une dame nous a même offert des mochis avec un clin d’œil. Le dernier arrêt était un endroit joyeux où l’on a dégusté du tonpeiyaki — une omelette farcie au porc — ainsi que du karaage et des edamames qui ont disparu plus vite que je ne pouvais compter. En dessert, une sorte de pancake tout moelleux ; je ne sais toujours pas ce qu’il y avait dedans, mais ça m’a fait sourire.

Je suis reparti de Shinsekai repu, dans tous les sens du terme. Les lumières se mélangent derrière vous en remontant vers le métro, mais certaines saveurs restent plus longtemps. Si vous venez le ventre vide (et curieux), Osaka ne vous décevra pas — même si votre japonais est loin d’être parfait.