Marrakech : Atelier cuisine en famille avec déjeuner chez l’habitant

4.95

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Comment est l’expérience ?

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en sonnant à la porte — juste que j’avais réservé un cours de cuisine à Marrakech et espérais que ce ne serait pas trop formel. Mais dès que la porte s’est ouverte, un brouhaha chaleureux m’a accueilli (des enfants quelque part à l’étage ?), avec l’odeur du cumin et d’une douceur sucrée qui venait de la cuisine. Nos hôtes — des cousins, nous ont-ils dit, qui ont grandi ici même — nous ont offert un thé à la menthe avant même qu’on s’installe. On avait plutôt l’impression de rendre visite à des amis d’amis qu’à un cours classique.

On a commencé par des salades — des tomates d’un rouge éclatant, presque trop belles pour être vraies, hachées avec des herbes dont je ne connaissais pas le nom. Notre guide (je crois qu’elle s’appelait Samira ?) a ri quand j’ai essayé de prononcer « zaalouk ». Elle nous a montré comment superposer les épices pour le tajine, pas juste les jeter dedans. La façon dont elle pinçait le safran entre ses doigts — franchement, c’est autre chose quand on voit ça en vrai plutôt que de lire sur internet. La cuisine était animée mais jamais stressée ; chacun avait sa tâche sans précipitation. L’oncle de quelqu’un est même passé avec des oranges fraîches pour le dessert et est resté discuter foot cinq minutes.

Je pensais tout le temps que chaque étape avait sa petite histoire — pourquoi on met de la cannelle dans la salade d’orange, ou comment partager un repas, c’est déjà partager un moment. Quand on s’est enfin assis pour manger (la nappe un peu de travers, mais ça ne dérangeait personne), la conversation a coulé naturellement entre les bouchées. Le tajine était fumé et riche ; je repense souvent à cette première cuillerée quand je sens de la coriandre chez moi.

À la fin, on a échangé nos numéros WhatsApp et pris des photos sûrement floues mais qui me font sourire. Ils nous ont envoyés avec du pain en plus et quelques astuces d’épices griffonnées sur un bout de papier. Si vous cherchez une sortie à Marrakech qui ressemble à la vraie vie — pas mise en scène — c’est ça qu’il vous faut.